Friggete le melanzane affettate, fate scolare l'olio e disponetele in una teglia da forno. Alternate strati di salsa, Galbanino e melenzane! Completate l'ultimo strato con passata di pomodoro e infornate a 180 gradi per mezz'ora. Mettete delle profumate foglie di basilico fresco per chiudere.
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