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Pizza rustica con salame e Galbanino

Ricetta creata da Galbani
Pizza rustica con salame e Galbanino
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Galbanino l'Originale
Pasta Sfoglia Rotonda Buitoni
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Presentazione

Se avete voglia di un piatto sfizioso, gustoso, e che sia facile e veloce da preparare, la Pizza rustica con Salame e formaggio Galbanino è proprio quello che fa per voi. Ottima da cucinare in un batter d'occhio e adatta per tantissime occasioni: provatela a cena, in compagnia di amici, oppure in un buffet di antipasti, ideale per imbandire la vostra tavola durante le feste.

Avrete bisogno di pochissimi ingredienti, semplici e genuini, ma dal sapore unico. Fate attenzione al procedimento e tenete da parte il salame (anche piccante, se lo gradite) e il formaggio Galbanino, per ottenere una torta salata davvero deliziosa e dal gusto travolgente!

Cimentatevi in questa semplice ma sfiziosa preparazione e vedrete che riuscirete a soddisfare anche i palati più esigenti. Provare per credere!

Facile
6
40 minuti
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Ingredienti

  • 2 confezioni di Pasta sfoglia Rotonda Buitoni
  • 300 g di salame
  • 150 g Galbanino
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 150 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

Ecco tutti i passaggi da seguire per realizzare questa sfiziosa pietanza.

01

Prima di tutto preparate il forno, e preriscaldatelo a 200°C.

02

Prendete una ciotola abbastanza capiente e rompete al suo interno le uova. Iniziate a sbatterle con l'ausilio di due forchette o di una frusta a mano, e gradualmente aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale. Il risultato dovrà essere un composto liscio e cremoso.

03

Adesso, prendete la sfoglia Buitoni e stendetela utilizzando la carta forno (già presente) all'interno di una tortiera.

04

Bucherellate il fondo e foderate in maniera omogenea la base con uno strato di fette di salame tagliate in maniera sottile. Dopodiché tagliate anche il Galbanino, aggiungetelo subito sopra e coprite con metà della crema al parmigiano.

05

Ripetete questo passaggio, aggiungendo il salame, il Galbanino e la crema al parmigiano fino a raggiungere i bordi della torta.

06

Aggiustate di sale e pepe, poi ricoprite il tutto con altra sfoglia. Sigillate correttamente tutti i bordi e create delle piccole aperture sulla superficie: potrete divertirvi a personalizzarle con l'aiuto di uno stampino.

07

Infornate per circa 25 minuti e controllate la cottura di tanto in tanto, per verificare che la superficie della sfoglia non si bruci. Una volta pronta, lasciate intiepidire e servite. Buon appetito!

Varianti

La pizza con salame e Galbanino è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per essere personalizzato con tanti ingredienti a seconda dei gusti e delle disponibilità nella dispensa.

Provate, per esempio, ad aggiungere altri formaggi: il gorgonzola, così come la scamorza affumicata sono perfetti per donare al risultato finale una spinta di sapore in più.

Ma potete sostituire anche il salame: provate questa pizza rustica con il prosciutto cotto per ottenere un risultato più delicato o con lo speck per un sapore più deciso. Qualsiasi ingrediente deciderete di utilizzare, il piatto sarà in grado di stupire ogni commensale.

Suggerimenti

Consigli e trucchi per una pizza rustica con salame e Galbanino perfetta

Preparare una gustosa pizza rustica con salame e Galbanino a regola d'arte a casa è facile se si seguono alcuni accorgimenti fondamentali di stesura, lievitazione e cottura.

Consigli per impasto, stesura e cottura ideale

  • Idratazione e stesura: Stendete sempre l'impasto partendo dal centro verso l'esterno con i polpastrelli, senza schiacciare il cornicione se desiderate bordi alti e gonfi.
  • Cottura ad alta temperatura: Il calore intenso è fondamentale. Se possedete una pietra refrattaria, scaldatela per almeno 40 minuti prima di infornare la pizza per un risultato professionale come in pizzeria.
  • Gestione della mozzarella: Aggiungete la Mozzarella Santa Lucia Galbani solo negli ultimi 5 minuti di cottura per mantenerla filante, dorata e cremosa.

Varianti sfiziose di farcitura

  • Arricchimento aromatico: Completate fuori cottura con foglie di basilico fresco, un giro d'olio a crudo e una spolverata di Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
  • Versione gourmet: Potete arricchire la farcitura con scaglie di Galbanino, funghi trifolati, verdure grigliate o salumi nostrani.

Curiosità

Pizza rustica con salame e Galbanino: le domande più frequenti - FAQ

Come ottenere un impasto perfetto e digeribile per la pizza rustica salame e Galbanino?

Per valorizzare al meglio la pizza rustica salame e Galbanino: ricetta saporita per feste e buffet, utilizzate una farina di media forza e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 12-24 ore prima della stesura: la maturazione a freddo renderà la base friabile e digeribilissima.

Come dosare e cuocere la mozzarella per mantenere la pizza rustica salame e Galbanino senza rilasciare siero?

Utilizzate il panetto di Mozzarella per Pizza Santa Lucia Galbani, tagliato a dadini o a fiammifero: essendo povero di siero libero, fonde uniformemente creando un reticolo filante dorato che non ammorbidisce la crosta.

Come conservare e riscaldare la pizza rustica salame e Galbanino avanzata per il giorno dopo?

Conservate le fette avanzate in frigorifero chiuse in un contenitore per 1-2 giorni. Per rigenerarla alla perfezione, scaldatela per 3-4 minuti in padella antiaderente con coperchio o in forno statico a 200°C: tornerà fragrante come appena sfornata.

Questa ricetta appartiene anche a

Salato

Torte salate

Sfiziose

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