Torta con Galbanino e Fiori di Zucca

La torta salata con fiori di zucca è una ricetta sfiziosa e molto semplice da preparare.

Si tratta di una variante molto delicata e anche gustosa della più famosa sfoglia salata con prosciutto e formaggio. Una ricetta facileda realizzare che richiede pochi ingredienti e perfetta da servire per un pranzo a buffet o per una gita fuori porta, se divisa in sfiziose porzioni.

Per il ripieno vi serviranno uova, panna liquida, fiori di zucca, prosciutto cotto Fetta Golosa Galbacotto e Galbanino. Il tutto sarà avvolto da una fragrante pasta sfoglia che, con la sua croccantezza, renderà piacevole il contrasto con il morbido ripieno.

Le dosi scelte per questa ricetta sono adatte a una torta salata per 4 persone gustata come piatto unico. In alternativa potete suddividere la torta in piccole porzioni quadrate e servirla come sfizioso antipasto.
 

Questo rustico con fiori di zucca è davvero gustoso: si tratta di una preparazione perfetta per una cena sfiziosa tra amici, ideale per adulti e bambini* e personalizzabile in tanti modi con un po' di fantasia.

Noi vi abbiamo mostrato la versione con Galbanino e prosciutto cotto, ma potete scegliere tutti gli ingredienti che vi va: provate la versione vegetariana con aggiunta di melanzane e peperoni oppure quella con carciofi e patate, vedrete che tripudio di sapori!

Molto appetitoso è anche il tortino con fiori di zucca, spinaci e ricotta: dopo aver stufato gli spinaci in padella con una noce di burro e uno spicchio d'aglio, sminuzzateli con un coltello e amalgamateli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe; sistemate il composto su un rotolo di pasta sfoglia e adagiate sulla superficie i fiori di zucca puliti e asciugati. Dopo una breve cottura in forno assaporerete un rustico davvero appagante.

Un modo molto originale di servire la pasta sfoglia con fiori di zucca consiste nell'utilizzare ifiori ripieni: realizzate un impasto di uova, formaggio e prosciutto cotto e versatelo sulla pasta nello stampo; farcite delicatamente i fiori di zucca con un cucchiaio di ricotta lavorata a crema con basilico e olive sminuzzate, dopodiché richiudeteli con cura; disponete quindi i fiori di zucca ripieni a raggiera nella tortiera e trasferite in forno per il tempo necessario.

*sopra i 3 anni

Come tutte le torte salate e ricette con pasta sfoglia in generale, anche la torta salata con fiori di zucca è buona sia calda che fredda. Può essere servita in tanti modi diversi: come antipasto in un buffet, come secondo piatto o, in occasione di gite fuori porta, come praticostuzzichino che non necessita di essere riscaldato o cotto.

Se non gradite la presenza delle uova nell'impasto, vi basterà scegliere un formaggio cremoso tipo la ricotta o la robiola; in alternativa, per legare gli ingredienti, potreste usare anche una besciamella fatta in casa con latte, burro e farina.

Al posto della sfoglia potete impiegare anche la pasta brisée oppure la pasta frolla salata: in ogni caso, non dimenticate di foderare lo stampo con un foglio di carta da forno e di bucherellare la base della pasta con i rebbi di una forchetta prima di aggiungere la farcia.

Un altro consiglio che vi aiuterà a ottenere una base perfettamente friabile e croccante è quello di utilizzarla fredda. Che usiate la versione già pronta o che l'abbiate fatta in casa, infatti, dopo aver steso la pasta sfoglia sulla teglia ricordate di farla riposare in frigo per circa 20 minuti prima di infornarla.