Pizza con patate e prosciutto cotto

Tra i tanti riconoscimenti che rendono famosa e conosciuta l’Italia all’estero, spicca indubbiamente la nostra amata pizza, un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana che nel corso degli anni si è diffusa e riprodotta a livello mondiale.

Con una preparazione di ingredienti poveri come farina, acqua e lievito, sale e olio e con un pizzico di fantasia nel condimento, possiamo realizzare numerose varianti di pizza arricchite con ingredienti dai più semplici fino ai più impensabili, riuscendo ad accontentare i gusti di tutti.

In questa ricetta vi proponiamo una pizza bianca con patate e due ingredienti Galbani: la Mozzarella Cucina Santa Lucia e il prosciutto cotto Fetta Golosa Galbacotto.

In queste righe dettagliate troverete degli ottimi consigli e accorgimenti per preparare una pizza dalla pasta croccante e dal condimento saporito e gustoso.

La pizza bianca con patate e prosciutto è una delle varianti più amate della pizza semplice con pomodoro e mozzarella. Realizzare in casa la pasta soffice e gustosa è semplice e poi vi basterà dare sfogo alla fantasia condendo la pizza bianca con gli ingredienti che preferite terminando con una spolverizzata di origano.

Molto saporito è anche l'abbinamento con la cipolla che, nella cottura in forno, perde il sapore forte e ne rimane solo l'aroma dolce che si sposa perfettamente con le patate.

Se invece amate le verdure e gli ortaggi, vi consigliamo di aggiungere alla vostra pizza con patate e prosciutto anche delle zucchine tagliate a fette oppure le melanzane, i peperoni, i carciofi e qualche foglia di rucola. Potete aggiungere questi ingredienti crudi e lasciarli cuocere insieme alla pizza oppure cuocerli precedentemente. Potete infatti preparare a parte melanzane e zucchine in padella oppure cuocerle sulla griglia.

Se preferite, invece, l'abbinamento con formaggi, potete aggiungere della scamorza oppure della ricotta, entrambe molto delicate. Se volete optare per un sapore più intenso e deciso, vi consigliamo di utilizzare come formaggio il gorgonzola.

Le varianti più sfiziose e gustose prevedono l'aggiunta di salsiccia sbriciolata, pancetta o speck, ma anche salame e olive.

Per la preparazione della vostra pizza bianca con patate, potete procedere in due modi diversi, ma che vi garantiranno entrambi un risultato eccellente.

Se scegliete di infornare la pizza senza aver precedentemente cotto le patate, è molto importante tagliarle a fettine sottili, così da farle cuocere alla perfezione nel forno, senza correre il rischio che restino crude.

Se non riuscite a tagliarle a fettine sottili, potete anche lessarle prima di utilizzarle per condire la pizza: in questo caso, fate lessare, all'incirca per 30 minuti, le patate con la buccia nell'acqua bollente e già salata. Per dimezzare i tempi di cottura, potete utilizzare anche la pentola a pressione.

Una volta diventate tenere, scolatele e lasciate che si raffreddino leggermente prima di pelarle. Tagliatele poi a piccoli tocchetti e insaporite con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, una spolverizzata di pepe e, infine, distribuite il condimento sulla vostra pizza prima di infornarla.

Per accompagnare la vostra pizza bianca con patate, potete realizzare anche delle gustosissime e sfiziose crocchette di patate, da assaporare da sole o con una salsa, a vostro piacere.