Varianti

La pasta con zucchine e stracchino è un’idea molto veloce per portare in tavola un piatto dal gusto leggero. Con qualche piccolo accorgimento potete creare piatti simili ma dal sapore più ricco, giocando solo con l’unione di diverse salse: usare alternativamente pomodoro e panna è già un modo per preparare piatti dal sapore molto più intenso.

Per accompagnare questo delicato formaggio fresco, vi consigliamo le zucchine, una verdura dal sapore ottimo, che si cucina bene e che vi permetterà di creare un condimento da leccarsi i baffi. Alle zucchine potrete aggiungere poi tanti altri diversi ingredienti, dando vita di volta in volta a delle vere e proprie bontà.

Che ne direste ad esempio di far rosolare in padella anche della salsiccia sbriciolata? Vi basterà cuocerla con olio e cipolla insieme ai vostri ortaggi e il risultato sarà ancora più sfizioso e saporito; alla stessa maniera potete cucinare anche dei dadini di pancetta per renderli croccanti. In alternativa, provate a stupire i vostri commensali con la variante di pesce utilizzando del tonno sgocciolato e sminuzzato grossolanamente con una forchetta oppure del salmone affumicato tagliato a striscioline.

Se siete amanti delle verdure, non perdetevi la pasta allo stracchino in versione primavera: fate saltare in padella melanzane, peperoni, broccoli o pomodorini freschi e sperimentate tutte le opzioni possibili di questa buonissima ricetta. Se vorrete rendere la vostra pasta zucchine e stracchino ancora più fresca e pungente, sentitevi liberi di insaporirla con un po' di pepe e una spolverata di cumino e ne sarete sicuramente conquistati!

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Curiosità

Un'ottima idea per impiegare lo stracchino e le zucchine in maniera creativa consiste nel realizzare un piatto unico dal tocco rustico: stiamo parlando della torta salata con base di pasta sfoglia o brisée.

Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare: stendete il rotolo di pasta in una teglia foderata con carta forno (o precedentemente unta di burro e poi infarinata) e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. In una ciotola mescolate con un cucchiaio le zucchine lesse, lo stracchino, del parmigiano grattugiato, un uovo, sale e pepe, dopodiché stendete l'impasto nella teglia e livellate bene la superficie.

Ripiegate i bordi di pasta verso l'interno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, dopodiché lasciate intiepidire il tutto per una decina di minuti prima di servire. Buon appetito!