Santa LuciaPresenta

Trofie zucchine e gamberetti

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

Zucchine e gamberetti sono il condimento classico e più utilizzato da chi vuole preparare un ottimo piatto, facendo bella figura, in poco tempo. Le trofie zucchine e gamberetti, in particolare, sono un'accoppiata gustosissima, ancora di più se si amalgamano con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.

Una ricetta originaria della cucina ligure fatta di pochi ingredienti, talmente semplici da poter essere senza problemi nel menù di tutti i giorni.
 

Facile
4
30 minuti
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Ingredienti

  1. due confezioni di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia Galbani
  2. 320 g di trofie
  3. 120 g di gamberetti già sgusciati
  4. 3 zucchine
  5. 10 pomodorini
  6. 1 spicchio d'aglio
  7. prezzemolo tritato
  8. 1/2 bicchiere di vino bianco
  9. sale q.b.
  10. olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Voglia di sugo gamberi e zucchine? Provatelo seguendo i nostri suggerimenti. Sono necessari pochi minuti per cucinare delle trofie zucchine e gamberetti buonissime.

01
Prendete una padella e fate scaldare un filo d'olio extra vergine d'oliva, quindi unite l'aglio e fatelo rosolare qualche minuto. Aggiungete le zucchine lavate, mondate e tagliate a dadini, poi i gamberetti e fate cuocere 2 minuti.
cuocere in padella le zucchine e i gamberi
02
Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
sfumare il condimento con il vino bianco
03
Quindi unite i pomodorini precedentemente lavati e divisi a metà, salate e fate cuocere per ulteriori 10 minuti.
aggiungere i pomodorini tagliati al condimento
04
Aggiungete quindi, il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia.
insaporire il tutto con il formaggio fresco spalmabile
05
Fatelo sciogliere, amalgamando bene gli ingredienti.
far amalgamare il condimento in padella
06
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate a bollore. Cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, quando sarà pronta, scolatela conservando un bicchiere di acqua di cottura e versatela nel condimento per amalgamare. Se il sugo di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, zucchine e gamberetti è troppo asciutto aggiungete un po' di acqua di cottura conservata. Servite le trofie zucchine e gamberetti dopo aver decorato con abbondante prezzemolo tritato.
saltare in padella le trofie zucchine e gamberetti

Varianti

La ricetta delle trofie zucchine e gamberetti, come avete appena visto, è davvero molto semplice e veloce e dal sapore molto invitante: tra i primi piatti di pesce della cucina italiana, infatti, è uno dei più facili da realizzare e, grazie alla sua cremosità, saprà conquistare tutti i membri della vostra famiglia.

Con il medesimo procedimento potete ottenere una ricetta diversa di questa pasta zucchine e gamberetti, cambiando un solo ingrediente: al posto dei gamberetti o dei gamberi provate ad usare, il tonno, del salmone oppure delle vongole. In ogni caso, il nostro consiglio è di regolarvi bene con le dosi di sale, perché i frutti di mare risultano già molto saporiti.

Per cuocere le vongole basta saltare questi deliziosi frutti di mare in padella per pochi minuti con un filo di olio extravergine d’oliva e aglio tritato per farle aprire e insaporire. Potete sperimentare altri abbinamenti di mare, per esempio guarnendo la preparazione con un po' di bottarga.

Potete preparare le trofie zucchine e gamberetti totalmente in bianco o dargli una nota di colore rosso aggiungendo dei pomodorini. In entrambi i modi i sapori della terra e del mare si uniscono perfettamente e in tavola non avanzerà neanche un piatto in più. A piacere, potete regalare al piatto anche una nota piccante extra, cuocendo i pomodori con un pizzico di peperoncino.

Per profumare i piatti a base di pesce generalmente si usa il prezzemolo, ma quando uno degli ingredienti è il pomodoro, anche se solo per colorare la salsa con cui condire penne, fusilli o spaghetti, possiamo esaltare il gusto del piatto con altre erbe, sostituendo il prezzemolo con del basilico, molto profumato oppure della rucola, molto più pizzichina sulla lingua.

Un altro modo per variare la ricetta della pasta con zucchine e gamberetti consiste nell'aggiungere dei piselli stufati, dei fiori di zucca tagliati a strisicoline oppure una manciata di noci grossolanamente tritate.

Anche il taglio delle zucchine può fare la differenza per una golosa variante: anziché a rondelle, provate a condire la pasta con le zucchine tagliate a dadini o a listarelle, facendole sempre appassire in padella con l'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Per il tocco finale, potete ridurle a julienne e metterle a crudo su ogni piatto.

Curiosità

Un altro modo per diversificare questa preparazione della pasta con gamberetti e zucchine è di cuocerla al cartoccio: provate con degli spaghetti cotti molto al dente, il sugo di zucchine e gamberetti sgusciati, preparato con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e allungato con un po’ di panna da cucina e, se lo gradite, un pizzico di zafferano. Di sicuro non ve ne pentirete!

Chiudete il tutto in un cartoccio fatto con carta alluminio e terminate la cottura al forno. Questa è una delle ricette di primi piatti molto sfiziosi. Appena verserete la pasta nel piatto terminate con una macinata dipepefresco e porterete a tavola un piatto davvero squisito.