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Orzo con spinaci e Galbanino

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Facile
4
50 minuti
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Ingredienti

  1. 280g di orzo perlato
  2. 6 cubetti di spinaci surgelati
  3. 4 fette di Galbanino spesse 1 cm.
  4. 1 scalogno
  5. 2 dadi (o brodo vegetale)
  6. olio extravergine di oliva
  7. sale
  8. pepe

Preparazione

Sbollentare in acqua salata i cubetti di spinaci ancora congelati per 4/5 minuti. In un altro tegame soffriggere lo scalogno con dell'olio, far insaporire gli spinaci strizzati dell'acqua in eccesso e far tostare l'orzo perlato. Far cuocere l'orzo con il brodo (come se fosse un risotto) per circa 30 minuti. A fine cottura mantecare con i cubetti di Galbanino. Pepare a piacere e servire caldo.

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