Crostata di frutta con marmellata

La crostata è un dolce buonissimo in ogni stagione e tutte le varianti sono deliziose e semplici da preparare. Oggi vogliamo suggerirvi la ricetta di una crostata davvero prelibata, originale e adatta proprio a tutti: la crostata di frutta con marmellata, da guarnire con diversi tipi di frutta e marmellata, a seconda dei propri gusti.

Il segreto di una buona crostata non è solo nella farcitura. Anche la pasta frolla va preparata seguendo precise regole e il successo della ricetta dipende molto da essa. Procuratevi Burro Santa Lucia, farina, uova, zucchero e lievito e seguite i nostri suggerimenti. In poco tempo potrete guarnire una pasta frolla fatta alla perfezione.

Servite la crostata di frutta con marmellata in ogni momento della giornata, le fette spariranno velocemente e grandi e bambini* saranno davvero felici! Per un buffet, una gita fuori porta o un picnic, specialmente in estate, questo dolce morbido e colorato allieterà in maniera impeccabile la vostra comitiva.

Proponetela come dessert per un pranzo della domenica con tutta la famiglia e gli amici riuniti, accontenterete anche i palati più esigenti. La crostata di frutta è il dolce ideale per le occasioni speciali, come la festa della mamma o un compleanno. Golosa e morbida, preparatela per sorprendere anche il vostro partner in una cena romantica nel giorno di San Valentino.

Vi basteranno pochi ingredienti per portare in tavola un dolce davvero sfizioso che vi farà fare un figurone. Allacciate i grembiuli e preparatevi a mettere le mani in pasta.

*sopra i 3 anni

La crostata è una di quelle ricette che ben si prestano a diverse varianti. Eccone alcune da cui potrete prendere spunto per realizzare poi la vostra crostata perfetta.

Un'idea potrebbe essere aromatizzare la pasta frolla con estratto di vaniglia o con una bustina di vanillina per darle un tocco in più. Se siete amanti dei gusti agrumati, invece, provate con la scorza di lime o di arancia, il risultato è garantito.

Veniamo alla frutta: scegliete quella che meglio si sposa con il vostro gusto e a quello dei vostri ospiti: fragole e kiwi, ciliegie e mirtilli, pesche e albicocche. Tagliatela a fettine oppure a pezzettini e, nel caso dei frutti di bosco, decorate la superficie sistemandoli interi a formare centri concentrici.

Ma le possibilità sono davvero moltissime: provate per esempio a farcire con la crema di nocciole al posto della marmellata e della frutta e realizzate delle crostatine, ottime da inzuppare nel latte a colazione.

Un'altra alternativa sfiziosa che vi consigliamo di provare è la crostata con la ricotta. Realizzate la pasta frolla come abbiamo visto e dedicatevi poi al ripieno: ricotta vaccina, zucchero, gocce di cioccolato, scorza d'arancia, tuorli e cannella in polvere. Mescolate fino a ottenere una crema, da stendere poi sulla base di pasta frolla.

Un'altra idea da provare è la crostata con ripieno alla banana. Come sempre realizzate la pasta frolla, stendetela su una tortiera infarinata e imburrata e cuocetela per 15 minuti in forno statico. Per il ripieno preparate poi una crema pasticcera (realizzata con tuorli, zucchero a velo, amido di mais, latte intero ed estratto di vaniglia) e aggiungete le banane tagliate a tocchetti.

Altre versioni golose che vi consigliamo sono: la crostata con marmellata di fichi e nocio la crostata con amaretti e marmellata. Liberate la fantasia e divertitevi a sperimentare.

La pasta frolla è un tipo di impasto perfetto per moltissime preparazioni in pasticceria, soprattutto di crostate e biscotti. Ecco alcuni consigli per realizzarla al meglio.

Provate a utilizzare un mixer per farvi aiutare. Unite la farina, che consigliamo di setacciare sempre prima, al burro freddo di frigorifero tagliato a tocchetti. Azionate poi le lame per qualche secondo, spegnete e riaccendete. Questo farà sì che il burro non si surriscaldi.

Unite poi l'uovo e lo zucchero e utilizzate una velocità minore delle lame, per non frullare il tutto. Appena gli ingredienti si saranno amalgamati, trasferite il composto su una spianatoia e impastate molto velocemente con le mani.

Dopo la fase di riposo in frigorifero, stendete la pasta facendovi aiutare da un mattarello. Il consiglio è infarinare sia la spianatoia sia il mattarello.

Veniamo alla fase di cottura. Se dovete cuocere soltanto una base di pasta frolla senza ripieno vi lasciamo alcuni trucchetti. Bucherellate sempre il fondo con i rebbi di una forchetta e coprite con un foglio di carta forno, su cui vi consigliamo di sistemare dei legumi secchi. Queste due accortezze faranno sì che il vostro impasto non si gonfi e che sia perfetto per poi farcirlo con la frutta, con la crema pasticcera o con ciò che preferite.

Ecco infine un'idea semplice, ma sempre molto gustosa per la decorazione: montate a neve ferma la panna fresca e mettetela in una sac à poche. Dopo aver sistemato la vostra fetta di crostata sul piattino, decorate con un ciuffetto di panna. Per un tocco in più, spolverizzatela con il cacao amaro.