Crostata al tiramisù

Potete personalizzare la ricetta con alcune piccole varianti: ad esempio, potete spolverizzare la superficie della crostata al tiramisù con dello zucchero a velo invece del cacao amaro. Se non siete amanti del caffè, invece, potete inzuppare i savoiardi nel latte, per ottenere la stessa consistenza.

La crostata è un dolce che si presta a tantissimi ripieni. Oggi ve ne presentiamo una variante che sarà perfetta dopo pranzo o a merenda, o come portata conclusiva di un pasto completo: la crostata senza cottura con crema al mascarpone.

Per prepararla occupatevi subito della base amalgamando 100 g di Burro Santa Lucia Galbani con 200 g di biscotti secchi tritati. Prendete il vostro stampo per torte e distribuite la base di biscotti e burro in modo uniforme. Poi mettete a riposo in freezer per mezz'ora e lasciate raffreddare.

Ora occupatevi della crema. Montate in una ciotola 4 albumi con 80 g di zucchero e aggiungete 500 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani. Dovete ottenere un composto omogeneo e soffice. Versate la crema sulla base di biscotti e decorate con frutta fresca a piacere.
Tra i dolci al cucchiaio senza cottura questa crostata è senza dubbio veloce da preparare e buonissima da mangiare.

Un'altra crostata super golosa è la crostata di ricotta e cioccolato.
Lasciatevi conquistare da questo dolce che unisce la cremosità della ricotta alla bontà senza eguali della panna montata e alla croccantezza delle gocce di cioccolato. Facile da preparare, con questa crostata avrete 6 porzioni di super bontà da presentare al termine della vostra cena.

La verità è che con la crostata non sbagliate mai. Assaggiate lacrostata al cioccolato biancoo le classiche di marmellata e sbizzarritevi variando il gusto della vostra base.
Aggiungete all'impasto cacao amaro, farina di mandorle o di cocco per dare gusto, spinta e sapore al vostro dolce. Lo renderete unico.

Per preparare una crostata perfetta lasciate le uova fuori dal frigorifero per qualche ora: per una migliore riuscita, infatti, vi serviranno a temperatura ambiente.

Ricordate sempre di pulire bene le fruste elettriche prima di passare a montare gli albumi a neve: se le avete precedentemente usate per sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, esse non devono presentare alcuna traccia. Prestate attenzione anche ad eventuali frammenti di guscio d'uovo che, con un po' di sfortuna, potrebbero finire nel composto. Inoltre, quando montate gli albumi, per facilitare l'operazione aggiungete un piccolo pizzico di sale.

Inoltre, ricordatevi sempre di imburrare e infarinare lo stampo prima di stendere la base della vostra crostata; in questo modo eviterete che l'impasto si attacchi alla tortiera e si rompa al momento dell'impiattamento. In alternativa, potete usare della comune carta forno.

Attenzione anche al tempo di cotturache dipenderà dal diametro della tortiera, dallo spessore della frolla e dall'utilizzo o meno del forno ventilato. Se non servite subito la torta, conservatela in frigorifero, coperta con pellicola, fino al momento del servizio.

Infine, per rendere l'impasto più morbido e lavorabile sostituite una parte di zucchero semolato con lo zucchero a velo.