Bocconcini di pollo al curry
Presentazione
Ingredienti
- 800 g di pollo a cubetti
- 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 1 cipolla
- 500 ml di latte
- 500 ml di brodo di carne
- 50 g di farina 00
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Curry q.b.
- Curcuma q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Per ottenere dei bocconcini di pollo al curry dal gusto fragrante e avvolgente, seguite questi semplici passaggi.
Fate sciogliere il Burro Santa Lucia in una padella capiente a fuoco medio, aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Tritate la cipolla finemente e lasciatela appassire fino a renderla morbida e trasparente.
Aggiungete i cubetti di pollo nella padella e fateli rosolare su tutti i lati fino a doratura, aggiustando di sale e mescolando spesso per sigillarne i sapori.
Versate poco alla volta il brodo di carne caldo e il latte, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che il pollo si attacchi o si asciughi troppo. Se necessario, aggiungete altro brodo per mantenere la salsa morbida.
In una ciotolina, sciogliete la farina 00 con un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una pastella senza grumi e unitela al pollo quando i liquidi iniziano a restringersi. Mescolate energicamente per ottenere una salsa cremosa.
Aggiungete una spolverizzata di curry e una generosa spolverata di curcuma per donare al piatto colore e profumo.
Servite i vostri bocconcini ben caldi, accompagnandoli con riso basmati o verdure di stagione, oppure con pane naan fatto in casa per una cena dal gusto etnico. Buon appetito!