Biscotti zenzero e cannella

Quella dei biscotti con cannella e zenzero è una ricetta facile che permette di realizzare in poco tempo dei profumatissimi biscotti natalizi.

Sbizzarritevi a sperimentarne diverse versioni variando gli ingredienti e provando sapori sempre nuovi e particolari.
Potete, per esempio, fondere il burro aromatizzandolo con del succo di limone o di arancia opportunamente spremuta e filtrata. In questo modo darete una sfumatura agrumata ai vostri golosi dolcetti. Oppure potete aggiungere la scorza grattugiata di questi due frutti direttamente nell'impasto.

Per realizzare altre varietà di biscotti speziati potete utilizzare, oltre la cannella, anche anice stellato e cardamomo. Rifinite poi questi biscotti con una glassa ottenuta da una miscela di acqua, zucchero e spezie.
Mescolate a freddo 100 grammi di zucchero a velo, 2 cucchiai d'acqua e un pizzico della spezia che preferite. Versate la glassa sui biscotti già cotti e raffreddati, e lasciate a riposo per qualche minuto per farla solidificare.

Lo zenzero e la cannella sono anche due preziosi ingredienti con cui potete insaporire i biscotti con mandorle. In questa versione le mandorle finemente tritate andranno aggiunte alle polveri.
Potete sostituire questa varietà di frutta secca con altre a vostra scelta, per esempio le nocciole. I vostri biscotti risulteranno ugualmente invitanti e profumati.

Divertitevi a dare una nota di colore ai vostri biscotti non soltanto usando la glassa ma realizzando due impasti differenti. Non dovrete raddoppiare le quantità degli ingredienti, ma soltanto dividerle a metà realizzando due panetti differenti. L'importante è che in una delle due metà aggiungiate alle polveri qualche grammo di cacao amaro per ottenere dei biscotti speziati al cioccolato.

Vogliamo suggerirvi alcune idee per realizzare dei biscotti zenzero e cannella che si adattino alle esigenze di tutti.

Se volete sperimentare una ricetta di biscotti senza burro aggiungete alla lista della spesa lo yogurt e una bustina di lievito per dolci. Poi procedete così: amalgamate due vasetti di yogurt, 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Incorporate adagio la farina setacciata e il lievito, e mescolate bene evitando i grumi. Sbattete 2 uova intere e unitele al composto. Aggiungete adesso lo zenzero e la cannella. Mescolate per bene l'impasto e versatelo in una sac à poche.
Rivestite una teglia con della carta forno e con l'aiuto della tasca create dei biscotti di forma rotonda e piena oppure vuoti al centro. Infornate a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti.
Potete realizzare dei biscottini più piccoli con cui accompagnare il caffè o il tè, in questo caso 10 minuti di cottura saranno sufficienti.

Chi preferisce mangiare senza glutine può sostituire la varietà di farina 00, presente in ognuna delle preparazioni indicate, con altre tipologie: per esempio, quella di riso o di grano saraceno, senza variarne la quantità

Questi biscotti sono perfetti anche come regalo natalizio per i vostri amici o famigliari. Imbustateli, decorateli con dei bei nastri colorati e non dimenticatevi di aggiungere il vostro augurio!

Trovate tante altre versioni e consigli nella nostra sezione come preparare i biscotti in casa.