Torta alla marmellata

La torta alla marmellata è un dolce facile e sfizioso. Bastano davvero pochi ingredienti. Si può preparare in poco tempo e in qualsiasi stagione, utilizzando la la marmellata che più preferite.

È l'ideale per la merenda e resta soffice pur conservandola per qualche giorno. Oggi vi presentiamo una versione della torta alla marmellata senza lievito, ma ugualmente morbida e gustosa grazie alla delicatezza del Burro Santa Lucia.

E adesso vediamo quali piccole modifiche potete apportare a questa ricetta per preparare una torta con marmellata dal sapore delizioso.

Come prima variante, potete preparare una torta di marmellata dal cuore morbido senza il burro, una ricetta deliziosa e facilissima da realizzare. Unite i tuorli d'uovo con lo zucchero e incorporateli agli albumi montati a neve ferma. Aggiungete la farina setacciata e l'olio di semi per amalgamare l'impasto. Infine, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e, prima di cuocere in forno statico, aggiungete all'impasto qualche cucchiaio di marmellata di limoni. Il vostro dolce avrà un profumo delizioso e, a cottura ultimata, la marmellata andrà a fondo dandogli anche una consistenza cremosa irresistibile.

In alternativa al limone, potete aggiungere un cucchiaino di vaniglia per aromatizzare il dolce con marmellata. Se come ripieno aggiungete la marmellata di ciliegie, questa torta fatta in casa sarà buonissima e perfetta per la merenda dei vostri bambini*.

Vi proponiamo un'ulteriore ricetta facile di torta morbida con marmellata: la torta alla marmellata di albicocche e cioccolato, un abbinamento vincente che richiama quello della famosa torta sacher. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e amalgamatelo con delle fruste elettriche al burro fino a creare un composto denso e omogeneo. A parte, unite le uova con lo zucchero e montatele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi, aggiungete alle uova la farina setacciata e in ultimo unite la crema di cioccolata.

Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e riversatelo in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Potete scegliere se mettere la marmellata di albicocche nel'impasto prima di infornare il dolce oppure, una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente a metà e spalmare uno strato di marmellata. Il vostro dolce sarà davvero goloso e invitante.

Se preferite, sostituite la marmellata di albicocche con quella d'arance e al posto del cioccolato fuso utilizzate delle gocce di cioccolato nelle dosi che gradite: questa torta sarà un vero successo a tavola.

*sopra i 3 anni

Come vedete, tra gli ingredienti della torta alla marmellata non è citato il lievito. Nonostante non venga utilizzato, la vostra torta verrà comunque morbida e soffice. Se volete, però, che il vostro dolce venga più alto e abbia più spessore, potete aggiungere 1 bustina di lievito per dolci. Assicuratevi, in questo caso, che la teglia che utilizzerete per cuocerla abbia dei bordi alti a sufficienza.

Il consiglio principale da seguire per un'ottima riuscita di questa ricetta è utilizzare il burro a temperatura ambiente e lavorarlo bene e a lungo con lo zucchero, fin quando avrà raggiunto la consistenza di una mousse.

Se durante la preparazione il vostro impasto dovesse risultare troppo denso e difficile da lavorare persino con le fruste elettriche, aggiungete una piccola quantità di yogurt, che ammorbidirà il composto rendendolo soffice e cremoso.

Controllate la cottura della torta utilizzando uno stuzzicadenti di legno: se uscirà pulito dopo averlo affondato nell'impasto, allora il vostro dolce è pronto. Quando tirate fuori dal forno la torta, la marmellata avrà una consistenza liquida per via dell'alta temperatura. Vi consigliamo, quindi, di lasciarla a riposo per circa mezz'ora prima di servirla affinché la marmellata torni a una consistenza densa e cremosa.