Spaghetti al tonno

Gli spaghetti al tonno sono un primo piatto molto gustoso e dal tipico sapore mediterraneo, facili e veloci da preparare anche all’ultimo minuto. Sono una ricetta golosa adatta anche a chi non ha molto tempo da passare in cucina, ma vuole concedersi un momento di puro piacere.

Gli spaghetti al tonno sono un piatto piacevole che piace a tutti, perché coniuga la morbidezza del tonno fresco ai sapori sapidi dei capperi e dei pomodori secchi. Si può gustare in tutti i periodi dell’anno, poiché gli ingredienti sono facili da reperire e garantiscono un piatto di vero successo.

La pasta con sugo al tonno è un primo facile e veloce che troverà l'apprezzamento di tutta la famiglia, anche dei bambini* di casa, perché risulta al palato delicato ma allo stesso tempo molto saporito. Una volta assaggiato non potrete fare a meno di inserirlo nel vostro ricettario personale.

Per realizzare questa ricetta, oltre al tonno fresco, potrete usare anche del tonno sottolio e pomodoro fresco. Rosolate uno spicchio d’aglio con peperoncino e olive nere tagliate a rondelle. Poi unite l’olio sgocciolato e sfumate con il vino bianco prima di aggiungere i pomodorini. Potete anche usare della salsa di pomodoro pronta. Lessate la pasta e buttatela nella padella al dente, aggiustate di sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato fresco e saltate velocemente per amalgamare il tutto e terminare la cottura.

Potete insaporire le vostre linguine al tonno con qualunque ingrediente abbiate a disposizione in dispensa, sperimentando di volta in volta un primo sempre nuovo e sfizioso. Questa ricetta dal gusto semplice infatti può essere arricchita anche con cipolla, acciughe, uno spicchio d'aglio e dei carciofi; in alternativa potete provare la pasta con patate lesse e tonno, da guarnire con un ciuffo di prezzemolo tritato. Tali versioni sono ottime anche con lo sgombro o col salmone fresco al posto del tonno.

*sopra i 3 anni

Per la preparazione della pasta col tonno è preferibile usare della pasta lunga come linguine o spaghetti, ma se preferite delle penne o i fusilli sarà ugualmente molto gustosa e porterete a tavola un delicato sapore di mare. Cuocetela in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente, così che possa completare la cottura nel tegame col condimento.

Se volete gustare un buon piatto di spaghetti al tonno e pomodoro, potete impiegare sia pomodori e pomodorini freschi, sia pomodori pelati. Il trucco sta tutto nel soffritto: dovrete far rosolare l'aglio schiacciato (ed eventualmente il trito di cipolle) con abbondante olio extravergine d'oliva a fiamma non troppo alta per non farlo bruciare, quindi aggiungere i pomodori e infine il tonno precedentemente sminuzzato con una forchetta.

Guarnite il vostro piatto a piacere con foglie di basilico fresco, prezzemolo tritato, una manciata di pepe nero o un po' di scorza di limone grattugiata per dare profumo.