pizza al cioccolato

Pizza dolce? Sembra proprio un controsenso! Tra le ricette per dolci pochi potranno immaginare di trovare il soffice impasto della pizza abbinato a una crema spalmabile o a della marmellata.

Ma la pizza al cioccolato vi stupirà: erede italiana del pain au chocolat francese, è un dessert da condividere con gli amici che stupisce tutti. Il suo grande punto di forza è l'unione di ingredienti che trovano pochissimi diffidenti: la pizza e la cioccolata. Due ingredienti che per alcune persone sono una vera e propria passione. Si tratta indubbiamente di un insuperabile peccato di gola che richiede davvero pochi ingredienti per cui è una vera ancora di salvezza se avete bisogno di preparare un dolce all'ultimo momento e non fate in tempo ad andare al supermercato.
È così buona che sono sempre più le pizzerie che la hanno inserita nel loro menù ed è anche il piatto tipico per concludere in bellezza un giropizza.

Qui vi proponiamo la ricetta della pizza dolce al cacao: una ricetta golosa da farcire secondo i vostri gusti, che metterà d'accordo tutti, grandi e piccini*.
Molto semplice da realizzare è perfetta per ogni occasione: una festa di compleanno, un'occasione speciale o, semplicemente, il dolce perfetto per concedersi un piccolo premio goloso.

*sopra i 3 anni

Vi presentiamo qui alcune varianti di questa ricetta golosa, una più golosa dell'altra.

Per una variante più croccante aggiungete dello zucchero semolato (bianco o di canna) a cottura ultimata e infornate per altri 5 minuti in modalità grill. Si formerà una crosticina deliziosa!

In alternativa potete spalmare del burro fuso sulla superficie della base al cacao con dello zucchero semolato, della cannella e del cacao. Anche in questo caso infornate per altri 5 minuti rispetto al tempo di cottura indicato per un'esplosione di gusto e consistenze.

Se invece preferite una versione molto più golosa potete spalmare sulla pizza della crema al cacao o della crema al cioccolato senza uova da arricchire sia con del cioccolato fondente che con del cioccolato al latte.

E per gli amanti del cioccolato bianco? Stendete un velo di crema spalmabile al cioccolato bianco sulla base e cospargete la superficie con scaglie di cioccolato variegate (sia al latte, che fondente) o frutta secca (pistacchi, mandorle o nocciole).
Potete usare questo piccolo trucco per riciclare le uova di Pasqua o le tavolette di cioccolato rimaste nel frigo. Il risultato sarà comunque sorprendente!

Altre ricette davvero da provare sono quelle che abbinano la cioccolata con la frutta di stagione. Alcuni esempi: ananas, kiwi, fragole, anguria, frutti di bosco, banana (ma attenzione perché questo frutto tende ad annerire facilmente, per evitare che accada spruzzate del succo di limone), mele e pere.

Avete acquistato la zucca per realizzare qualche ricetta per Halloween? Allora vi consigliamo una fantastica pizza dolce con crema o cubetti di zucca, cioccolato fondente e amaretti sbriciolati.

Se amate la croccantezza della tavoletta di cioccolato potete unire delle gocce o scaglie di cioccolato sia nell'impasto della pizza che nella crema, a freddo. Vi consigliamo di optare per la prima soluzione soltanto nel caso in cui vogliate servire la pizza tiepida, altrimenti il cioccolato non si solidificherebbe.

Nel caso in cui, invece, vogliate ottenere un effetto scioglievole potete realizzare dei piccoli calzoncini al cacao da farcire con una tavoletta di cioccolato e richiudere come un raviolo.

Vi consigliamo di inserire comunque un elemento croccante all'interno della ricetta, che smorzi la consistenza del dessert; potete pensare di sbriciolare dei biscotti avanzati, oppure decorare la superficie con delle fragole al cioccolato.

L'importante in questa ricetta è variare nell'equilibrio dei sapori e delle consistenze. Per questo vi suggeriamo di non sottovalutare un tocco di acidità che smorzi l'avvolgenza del cacao. Perché non preparare un coulis di lamponi estivo? La vostra pizza sarà adatta a cene di compleanno, merende per bambini* ma anche per un finger food alternativo; vi basterà tagliare le vostre fette di pizza in piccoli quadratini da servire a fine pasto come bon bon.

*sopra i 3 anni