Pasta con prosciutto crudo

Nella cucina italiana la pasta ha un ruolo essenziale: è perfetta come primo piatto ad apertura di un pasto con più portate, ma anche come piatto unico, per un pasto veloce prima di tornare al lavoro. Il suo condimento può essere realizzato con tanti ingredienti, dai più elaborati ai più semplici, come quelli che vi proponiamo in questa ricetta, per realizzare un'ottima pasta con prosciutto crudo.

Per donare a questo piatto un gusto rotondo ed intenso, il nostro consiglio è di condirla con degli sfilaccetti di Prosciutto Crudo Galbacrudo e di legare il tutto con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia che, una volta sciolto, darà un sapore goloso e una consistenza cremosa al vostro piatto.

Un piatto di pasta soddisfa tutti, condita con un sugo a base di prosciutto crudo è un primo gustoso e risulta essere un pasto completo. Può anche essere scaldata in forno a microonde e mangiata in ufficio come pausa pranzo. 

La pasta con il prosciutto crudo che vi abbiamo appena mostrato è un primo facilissimo da portare in tavola e adatto a tutta la famiglia: questa pietanza unisce la delicatezza della crema al formaggio al gusto sapido del prosciutto, in un incontro di sapori e consistenze che conquisterà adulti e bambini*.

Se avete voglia di sperimentare anche altri primi piatti con prosciutto crudo, ecco alcune varianti golose. Al posto del formaggio spalmabile potete utilizzare la robiola, la ricotta o una confezione di panna da cucina: l'importante è farla sciogliere fino a trasformarla in una salsa densa prima di aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline sottili. In alternativa, provate anche condimenti di altro tipo, come la pasta al prosciutto crudo con sugo di pomodoro o con il pesto.

In base ai vostri gusti, potete anche rosolare il prosciutto in padella per renderlo croccante e solo dopo aggiungere i sughi. Oppure potreste acquistare delle fette di prosciutto più spesse al banco gastronomia e tagliarle a listarelle: regaleranno al vostro piatto una consistenza più ricca.

Per rendere più saporito il sugo potete preparare un soffritto con poco olio e cipolla, soffriggere solo per renderla dorata e quindi aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle o a dadini e per completare il tutto aggiungere qualche fungo champignon, che si sposa perfettamente e sprigiona un profumo delizioso.  

Un'altra idea creativa è quella di usare il sugo preparato per realizzare un piatto di pasta ripiena, utilizzando paccheri o conchiglie da riempire con il sugo. Un ricco piatto unico per il pranzo della domenica. 

La pasta con crudo è ottima anche con l'aggiunta di qualche verdura: potreste optare per delle zucchine a cubetti, dei piselli stufati con olio extravergine d'oliva e cipolla o degli spinaci lessi. Tra gli alimenti che meritano di essere abbinati a questo primo ci sono anche le foglie di rucola fresca con scaglie di parmigiano.

*sopra i 3 anni

La preparazione della pasta e prosciutto crudo è davvero molto semplice, ma è bene tenere a mente alcuni piccoli accorgimenti per la perfetta riuscita del piatto. Il primo riguarda il condimento: mentre la pasta cuoce in acqua salata, vi suggeriamo di stemperare la crema al formaggio tenendo la fiamma bassa, per non rischiare di farla attaccare. 

Se siete di fretta e volete servire una cena tra amici, alla mattina tagliate già il prosciutto a listarelle o a dadini, tenendolo in frigorifero coperto con pellicola trasparente e alla sera sarete già organizzate per aggiungerlo al sugo. 

Nel procedimento che vi abbiamo indicato, abbiamo utilizzato solo il pepe nero per dare più gusto al sughetto, ma potete scegliere le erbe aromatiche e le spezie che vi piacciono di più: provate ad esempio a insaporire la salsa con dei cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di curry o delle foglioline di menta tritate.

Può essere portata in tavola già servita in porzioni dando un tocco speciale all'impiattamento o potete mettere al centro del piatto il prosciutto, che evidenzierà ancora di più il sapore di questo sugo. Le idee sono molte per rendere questo primo creativo e all'interno di un menù raffinato.  Arricchite la vostra pasta aggiungendo qualche fogliolina di basilico o prezzemolo o un mix tritato di spezie significa proporre un piatto italiano con la pasta bianca, il prosciutto rosso e le piante aromatiche verdi: un tricolore di sapori  che renderà il vostro piatto creativo ed eccezionale.