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Parmigiana di zucchine

Ricetta creata da Utente Galbani Club
Parmigiana di zucchine
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Facile
3
40 minuti
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Ingredienti

  1. 2 zucchine grandi
  2. 150 g di formaggio Galbanino
  3. 10 fiori di zucca
  4. pangrattato
  5. sale
  6. olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliamo a rondelle sottili le zucchine. Disponiamo le fette in fila su una teglia alta e rettangolare precedentemente oliata; spolveriamo un poco di sale. Tagliamo il Galbanino a fette sottilissime, che andremo a mettere un po’ qua e là sulle zucchine; anche i fiori di zucca li tagliamo a listarelle e li distribuiamo. Terminiamo con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio in superficie. Facciamo così anche con il secondo strato di zucchine: prima il sale, poi il formaggio, i fiori, il pangrattato e l’olio. Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti e cuociamo la parmigiana per circa 15 minuti. Sarà pronta quando le zucchine saranno morbide e l’aspetto dorato.

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