Involtini di verza

Preparazione

In acqua bollente salata scottate le foglie di verza. Stendetele su un piano di lavoro e ritagliatene 12 pezzi per gli involtini. Tritate il resto della verza. Cuocete le patate in acqua salata, schiacciatele con la forchetta e unitele alla verza aggiungendo il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Con il composto ottenuto farcite gli involtini avendo avuto l'accortezza di adagiare sopra ogni foglia 2 fette di Galbanino. Arrotolate e disponete in una pirofila unta con un pò d'olio. Bagnate con mezzo bicchiere d'acqua e infornate per 20 minuti a 180°.