Involtini di prosciutto cotto al forno

Preparazione versatile e molto gustosa, i nostri involtini di prosciutto sono adatti a ogni occasione. Si tratta di una veloce alternativa ai popolari involtini di carne al forno, semplici da preparare e dall'aspetto sfizioso.

Si tratta, infatti, della ricetta “svuotafrigo” con cui potrete scatenare la vostra fantasia creando tante varianti ripiene e altrettanto gustose utilizzando ad esempio gli avanzi di cibo di altre ricette.

Nella nostra ricetta ve li abbiamo proposti con un ripieno di Galbanino Fior di Fette, ma sono ottimi anche con delle fettine di provola o di scamorza affumicata.

Un ripieno molto saporito per personalizzare dei semplici involtini di carne impanati è quello a base di zucca: tagliate la polpa di zucca a cubetti e cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d'olio e mezza cipolla tritata; una volta divenuti morbidi, adagiatene un cucchiaio su ogni fetta di prosciutto e ripiegatela su se stessa per formare un rotolo; passate ciascun involtino nella farina, poi immergetelo nell'uovo e infine rotolatelo nel pane grattugiato; infine, cuocete in forno preriscaldato seguendo le nostre indicazioni.

Potetecambiare la farcitura e arrotolare la vostra fetta di prosciutto cotto nei funghi champignon mescolati con del formaggio spalmabile, oppure realizzare un ripieno a base di zucchine grigliate accompagnate da pezzetti di gorgonzola filante.

Altri sfiziosi abbinamenti sono poi quelli a base di carciofini e crescenza oppure con mozzarella e pomodoro, perfetto anche per i bambini*.

Se volete potete anche sostituire il prosciutto cotto con altri tipi di salumi realizzando senza difficoltà gustosi involtini di mortadella, di speck oppure di prosciutto crudo e creando così il vostro aperitivo sfizioso a buffet personalizzato!

Volendo, potete preparare anche degli involtini di prosciutto crudo al forno, un piatto molto gustoso perfetto come antipasto finger food: preparate una crema a base di mascarpone (o ricotta), pecorino e pepe nero, avendo cura di amalgamare con cura tutti gli ingredienti; spalmatene un cucchiaio al centro di ogni fetta di prosciutto crudo, dopodiché ripiegatela a forma di fagottino; adagiate ciascun involtino su una teglia foderata di carta da forno e cuocete a 180°C per 5-10 minuti, finché lo scrigno di prosciutto non diventa croccante.

Varianti e abbinamenti per ogni gusto

La bellezza degli involtini di prosciutto cotto risiede nella loro infinita personalizzazione. Sperimenta con ripieni diversi, da verdure fresche di stagione a formaggi più audaci. Possono essere abbinati a contorni semplici come insalate miste o patate al forno, o diventare protagonisti di un buffet con salse leggere.

Involtini con provola o scamorza

Per un ripieno classico e irresistibile, gli involtini di prosciutto cotto si sposano magnificamente con la provola affumicata o la scamorza. Questi formaggi, sciogliendosi in cottura, donano una cremosità unica e un sapore intenso che conquisterà tutti i palati, rendendo ogni boccone una vera delizia filante.

Ripieno di zucca per un tocco autunnale

Per un'alternativa stagionale, prova a farcire i tuoi involtini di prosciutto cotto con una morbida crema di zucca. La dolcezza della zucca si bilancia perfettamente con il sapore sapido del prosciutto, offrendo un contrasto delizioso e un tocco di colore vivace, ideale per le giornate più fresche.

Ecco i nostri consigli: le fette di prosciutto devono essere tagliate in modo sottile per far sì che la cottura possa avvenire in modo uniforme.

Se non avete voglia di accendere il forno, questi involtini potranno essere cotti tranquillamente in padella con l’aggiunta di un filo d’olio, mezzo bicchiere di vino bianco e, se lo gradite, una spolverata di prezzemolo.

Per impedire che il ripieno fuoriesca, vi consigliamo di chiudere gli involtini con degli stuzzicadenti prima di cuocerli.

Il ripieno può essere ulteriormente arricchito con verdure come gli asparagi (lessateli in acqua calda, scolateli e metteteli negli involtini). Disponeteli quindi nella teglia e spolverizzateli con del parmigiano grattugiato e del pepe.

Per una versione veloce, fresca ed estiva, potete farcire gli involtini con delle salse; ad esempio vi consigliamo di provarli con la salsa tonnata: mescolate in una ciotola il tonno sgocciolato con la maionese e spalmate la salsa sulle fette di prosciutto. Arrotolateli, fateli riposare in frigo e serviteli accompagnati da un buona insalata di riso.

Consigli per un risultato perfetto

Per assicurarti che i tuoi involtini di prosciutto cotto siano perfetti, non sovraccaricare il ripieno per evitare che fuoriesca. Ungerli leggermente prima della cottura al forno aiuterà a ottenere una crosticina dorata e invitante. Servili caldi per apprezzare al meglio il cuore filante e i sapori ben amalgamati.

Ingredienti per involtini gustosi

Per realizzare questi saporiti involtini di prosciutto cotto, avrai bisogno di fette di prosciutto cotto di qualità, un formaggio filante come provola o mozzarella, e un tocco di besciamella o panna. Non dimenticare erbe aromatiche fresche come prezzemolo o timo per arricchire il sapore e pangrattato per una leggera crosticina.

La preparazione passo passo

Inizia stendendo le fette di prosciutto e farcendole con il ripieno scelto, arrotolando con cura. Disponi gli involtini in una teglia, aggiungi un velo di besciamella o sugo leggero e inforna. La cottura al forno permetterà agli involtini di acquisire una doratura invitante e un cuore filante, per una consistenza perfetta.