Insalata di mango e gamberi

Insalata di mango e gamberi
Insalata di mango e gamberi
Insalata di mango e gamberi
Piatto Unico PT30M PT0M PT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 1 mango
  • 500 g di gamberetti
  • 150 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 100 g di songino
  • 100 g di rucola
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/2 finocchio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Galbani

Mozzarella Santa Lucia

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presentazione:

Siete alla ricerca di ricette sfiziose e saporite per i vostri pranzi estivi? Allora l'insalata di mango e gamberi fa al caso vostro.

Facile e veloce da preparare, l'insalata di mango e gamberi è un piatto freddo perfetto da portare in tavola come secondo piatto o come piatto unico. Ecco la ricetta per prepararla:

Preparazione:

La preparazione dell'insalata di mango e gamberi è semplice da realizzare.

Adesso la vostra insalata di mango e gamberi è pronta da gustare. Se dovete servirla in un secondo momento, conditela con l'emulsione solo quando la portate in tavola.

  • Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giungerà a bollore, versateci dentro i gamberi e lessateli per un paio di minuti al massimo, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
  • Lavate il mango, sbucciatelo, dividetelo a metà, eliminate il nocciolo e tagliate il frutto a cubetti. Lavate il finocchio e tagliatelo a fettine sottili.
  • Lavate anche la rucola e il songino, metteteli in una ciotola e unitevi il mango e la Mozzarella Santa Lucia tagliata a cubetti, il finocchio tagliato a fette e i gamberetti lessati.
  • Preparate un'emulsione con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un po' di sale, una generosa macinata di pepe e il succo di 1/2 limone e utilizzatela per condire l'insalata di mango e gamberi. Mescolatela con due cucchiai o con delle posate da insalata, per evitare di rovinarla.


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