Santa LuciaPresenta

Insalata di barbabietole

Ricetta creata da Galbani
Prova con
Mozzarella Santa Lucia
Mozzarella Santa Lucia
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Presentazione

Se cercate una variante alla solita insalata in modo da portare sapori, gusti e colori diversi e nuovi sulla vostra tavola, l’insalata di barbabietole è la ricetta perfetta per voi.

Adatta come piatto unico nelle calde serate estive, questa insalata può essere proposta come contorno in ogni momento dell’anno.

Cosa aspettate a mettervi alla prova con questa ricetta facile e gustosa?

Il condimento al miele qui proposto vuole esaltare il sapore dolciastro della barbabietola, ma se preferite potete condire semplicemente con olio o con aceto balsamico.


Facile
4
60 minuti
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Ingredienti

  1. 600 g di barbabietole rosse
  2. 125 g di Mozzarella Santa Lucia Galbani
  3. 40 g di gherigli di noci
  4. 20 g di miele
  5. 30 ml di aceto
  6. 45 ml di olio
  7. menta q.b.
  8. sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziate a preparare la vostra insalata di barbabietole prendendo le barbabietole, tagliandone steli e radici e lavandole. A questo punto inseritele in una pentola con abbondante acqua fredda e fate bollire per 45 minuti a fiamma bassa. Una volta pronte, sbucciatele.

Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele in una ciotola. Fate lo stesso con la Mozzarella Santa Lucia e aggiungete i gherigli di noci, dopo averli spezzettati grossolanamente. Condite con sale e pepe a vostro piacimento e aggiungete qualche fogliolina di menta.

Prendete, quindi, il miele e mettetelo in un piccolo contenitore con olio e aceto. Sbattete il tutto per amalgamare e versatelo sulla vostra insalata di barbabietole.