Biscotti allo yogurt

La ricetta golosa che vi proponiamo quest'oggi vi farà preparare dei biscotti a dir poco strepitosi. Sono i biscotti allo yogurt, che mescolano il sapore dello Yogurt Galbani con quello del Burro Santa Lucia, dando vita, nella vostra cucina, a dolci di pasticceria secca straordinariamente buoni.

Dal canto nostro, siamo sicuri che questa ricetta non vi deluderà affatto e che entrerà a pieno merito nel vostro ricettario personale. I nostri biscotti allo yogurt sono infatti un vero e proprio trionfo di profumo, in cui mente e palato si incontrano in un'estasi di dolcezza.
 

I biscotti con lo yogurt sono davvero facili da preparare e potete insaporirli con tanti ingredienti diversi. Ad esempio, al posto dello yogurt bianco, potete usare quello al gusto cocco e sostituire metà delle dosi di farina 00 con farina di cocco; oppure potete aggiungere all'impasto dei pezzetti di frutta secca tritata, come mandorle, noci o nocciole.

Sono buonissimi anche i biscotti allo yogurt e cioccolato, che è possibile realizzare sia con l'aggiunta di cacao amaro sia con delle gocce di cioccolato. Un'altra opzione consiste nel guarnire la superficie dei vostri frollini con una irresistibile glassa al cioccolato, da far asciugare completamente prima di gustarli.

Se volete ottenere un impasto più soffice, provate a sostituire la farina con della fecola di patate e utilizzate un solo uovo: renderete così ciascun biscotto più delicato ma ugualmente croccante e friabile. Se invece volete cimentarvi nella preparazione di biscotti dal tocco più rustico, usate la farina integrale e sostituite lo zucchero semolato con zucchero di canna.

Quali che siano gli ingredienti selezionati, utilizzate sempre la farina setacciata per evitare la formazione di grumi e non dimenticate la bustina di lievito per dolci. Se preferite aggiungere una nota agrumata più decisa, oltre alla scorza usate anche il succo di limone; altrimenti profumate l'impasto con un cucchiaino di cannella o con i semi prelevati da un baccello di vaniglia. Potete anche arricchire i biscotti con un cucchiaio di marmellata prima di cuocerli in forno.

Tra i nostri consigli per la realizzazione dei biscotti semplici allo yogurt, c'è quello di utilizzare la sparabiscotti: questo strumento vi permetterà di essere molto rapidi e precisi nella forma da dare ai frollini, ma dovrete preparare la pasta frolla montando tutti gli ingredienti con una planetaria per ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

Inserite la frolla nel cilindro della sparabiscotti facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti e montate il disco che preferite a seconda del formato di biscotto che volete ottenere. Tenete la sparabiscotti in posizione verticale rispetto alla teglia e premete la maniglia per lasciar cadere i biscotti, regolando adeguatamente la pressione per non far fuoriuscire la pasta tutta insieme.