Yogurt GalbaniPresenta

Plumcake allo yogurt

Ricetta creata da Galbani
Prova con
Yogurt Intero
Yogurt Intero
Vota
Media0

Presentazione

La ricetta che vi presentiamo in questa pagina è quella di una preparazione molto semplice, che darà vita a una torta soffice e golosa: vi stiamo parlando del plumcake, un dolce dalla pasta umida, golosissimo.

Il plumcake è una vera e propria delizia tipica della pasticceria anglosassone che nella sua ricetta più conosciuta contiene frutta candita e uvetta. La nostra variante allo yogurt bianco è gustosa e perfetta sia per la colazione di tutta la famiglia che per una merenda dal gusto leggero e semplice.

Farina, zucchero, uova e lievito sono gli ingredienti di base del nostro impasto che viene reso morbido dall'aggiunta delloYogurt Intero Galbani e profumato grazie alla scorza di arancia grattugiata. Il risultato sarà un dolce sofficissimo e irresistibile!
 

Media
6
90 minuti
Vota
Media0

Ingredienti

  1. 150 g di farina
  2. 50 g di amido di fecola di patate
  3. 3 uova
  4. 160 g di zucchero
  5. 200 g di Yogurt Intero Galbani
  6. 100 ml di olio di girasole
  7. 1 bustina di lievito
  8. la scorza grattugiata di un arancio
  9. un pizzico di sale
  10. zucchero a velo

Preparazione

Per la sua morbidezza si presta bene a esser inzuppato nel latte durante la prima colazione, ma anche a essere consumato per una merenda buona e golosa. Il plumcake allo yogurt è una vera e propria prelibatezza della pasticceria "fatta in casa". Ecco come farlo:

01
Per preparare questo plumcake allo yogurt, dovrete prima di tutto procurarvi una ciotola capiente. Dopodiché, con l'ausilio delle fruste elettriche, montate le uova insieme allo zucchero, al sale e alla scorza grattugiata dell'arancia di modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di arancia
02
Quindi, continuando a lavorare la preparazione, aggiungete prima l'olio a filo (usate sempre l'olio di semi di girasole) e poi unite 2 cucchiai di farina (farina 00) setacciata in precedenza con la fecola e con il lievito. Continuando a lavorare gli ingredienti unite dunque lo Yogurt Intero Galbani.
aggiungere al composto la farina e lo yogurt
03
A questo punto, senza smettere di lavorare il composto, aggiungete anche la farina rimanente. Montate il tutto fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
il composto deve risultare liscio e vellutato
04
A operazione conclusa, imburrate e infarinate uno stampo da plumcake o, se preferite, rivestitelo di carta forno. Riempitelo con l'impasto preparato, ma versate il tutto molto lentamente. Ora infornate il vostro plumcake allo yogurt in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Di tanto in tanto verificatene la cottura effettuando la prova dello stecchino.
versare il composto in uno stampo da plumcake
05
Una volta pronto, ovvero quando il dolce sarà cotto, il plumcake dovrà rimanere a raffreddare dentro il forno spento e con lo sportello semi-aperto per almeno 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, fate finire di raffreddare il vostro dolce a temperatura ambiente e, prima di servirlo, cospargetelo di zucchero a velo semplice o di zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.
cospargere il plumcake allo yogurt con lo zucchero a velo

Varianti

Questo dolce morbido allo yogurt è gustoso e dal sapore delicato. Grazie alla semplicità del suo procedimento, è possibile preparare questo dolce anche apportando qualche variazione alla ricetta.

Le ricette allo yogurt, inoltre, sono facili da preparare ma anche da memorizzare. Per il plumcake allo yogurt, infatti, potete seguire il cosiddetto procedimento dei 7 vasetti, utilizzando il contenitore dello yogurt da 125 g come unità di misura.

Preparate quindi 1 vasetto di yogurt bianco, 2 vasetti di zucchero, 3 di farina 00, 1 vasetto di olio di semi, 3 uova e 1 bustina di lievito in polvere e seguite poi lo stesso procedimento della nostra ricetta, ricordandovi di utilizzare uno sbattitore elettrico per evitare la formazione di grumi nel composto.

Per una versione dal gusto più leggero, potete sostituire il burro con la frumina e la fecola di patate. Se preferite un'alimentazione senza glutine utilizzate il latte e la farina di riso.


Sfruttate la possibilità di usareyogurt di gusti differenti da abbinare con qualche ingrediente goloso. Che ne dite dello yogurt al caffè da aggiungere all'impasto?

Con l’aggiunta delle gocce di cioccolato questo dessert sarà ancora più buono.

Oppure provate una versione più esotica scegliendo un vasetto di yogurt al cocco e pezzetti di banana da aggiungere alla preparazione di base.

Se invece volete arricchirlo provate il plumcake farcito. Tagliate a metà il dolce e, aiutandovi con una spatola, farcite il plumcake con della crema pasticcera, con la marmellata o ancora con un buon frullato di frutta. Se invece volete un plumcake più saporito, vi basta sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla frutta del gusto che più vi piace.

Se avete voglia di stupire i vostri commensali, provate laversione salata di questa torta morbidissima allo yogurt. Non zuccherate l’impasto ma sostituite la parte dolce con del parmigiano grattugiato. Usate uno yogurt magro senza zuccheri e poi giocate con i vostri ingredienti preferiti: 150 g di prosciutto cotto e 150 g formaggio morbido dolce a dadini oppure, per un tocco più grintoso, 150 g di pancetta e 150 g di mozzarella a pezzetti.

Provatelo anche con le verdure
, ad esempio 300 g tra zucchine e melanzane a dadini cotte in padella e 150 g di pecorino per un risultato profumato e delizioso.

Lo yogurt è davvero il tocco in più per rendere il plumcake soffice
, grazie alla sua caratteristica cremosità. Provatelo anche nelle preparazioni salate, oppure sostituitelo con un formaggio denso come la ricotta.

Curiosità

Il plumcake è un classico dolce da colazione di origine inglese, che si presenta con una caratteristica forma rettangolare e una superficie a cupola. E' un dolce sorprendente che ricorda la morbidezza del ciambellone.

Durante la cottura si gonfia grazie all'utilizzo del lievito chimico (ovvero il classico lievito per dolci).

Sebbene sia un dolce semplice, il plumcake può riservare delle divertenti sorprese!

Volete stupire qualcuno con un dolce con un “segreto” all’interno
? Il plumcake è il dolce giusto per nascondere qualcosa di speciale. Con degli accorgimenti che ci apprestiamo a descrivervi, potete ricreare delle simpatiche o dolcissime forme all’interno dell’impasto. Un cuore, una stella, un fiore di un colore diverso? Vi basterà una classica formina per fare i biscotti.

Realizzate l’impasto normalmente come da procedimento
. Con l’aiuto di una frusta mescolate gli ingredienti descritti nella preparazione e, quando avrete ottenuto un composto soffice, tenete da parte metà dell’impasto.

All’altra metà, aggiungete del colorante alimentare o 50 g di cacao in polvere e versate il composto in una teglia sottile. Infornate questa parte di impasto nel forno a 180 gradi per 15 minuti e, quando sarà trascorso il tempo, realizzate tante formine con un coppapasta della forma che preferite.

Ora non vi resta che versare una parte dell’impasto messo da parte in uno stampo da plumcake, inserire le formine una dopo l’altra per tutta la lunghezza dello stampo e ricoprire con il restante composto. Infornate per 40 minuti alla stessa temperatura e, quando si sarà raffreddato, procedete al taglio. Rimarrete senza parole!

Sorprendetevi con le nostre ricette di altri dolci con yogurt, della crema allo yogurt o del plumcake salato con asparagi e ricotta.