Yogurt GalbaniPresenta

Semifreddo allo yogurt

Ricetta creata da Galbani
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Yogurt Intero
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Presentazione

Il semifreddo allo yogurt di cui vi consigliamo la ricetta è una vera e propria leccornia, il cui elemento base e più importante è lo yogurt, bianco e vellutato.

Si tratta di un dessert facile e gustoso che si inserisce bene in qualsiasi tipo di menu. È un dolce perfetto anche per una merenda fresca durante la stagione estiva e da decorare a piacere in superficie con frutta fresca o con diversi tipi di sciroppo.

Il procedimento della nostra ricetta richiederà solo 30 minuti del vostro tempo, utilizzando tra gli ingredienti di base il cremoso Yogurt Intero Galbani.

Facile
6
30 minuti
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Ingredienti

  1. 250 g di Yogurt Intero Galbani
  2. 50 g di zucchero
  3. 250 g di panna fresca
  4. ½ fiala di estratto di vaniglia
  5. ½ bicchiere di latte
  6. 8 g di gelatina in fogli
  7. granella di pistacchio q.b.

Preparazione

Questo semifreddo è un dessert sfizioso da fine pasto, così come una merenda deliziosa e golosa allo stesso tempo. E' un dolce ideale da servire nelle giornate estive.

Che aspettate? Scoprite come si fa il semifreddo con lo yogurt.

01
Per preparare il semifreddo allo yogurt dovete prima di tutto ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.



Una volta fatto questo procedete a sciogliere la colla di pesce dentro mezzo bicchiere di latte caldo aromatizzato con l'estratto di vaniglia. Lasciate intiepidire il tutto.

aromatizzare il latte con l'estratto di vaniglia
02
Nel frattempo montate la panna a neve ben ferma
montare la panna ben ferma
03
Quindi unite lo Yogurt Intero Galbani, lo zucchero e la panna montata in precedenza con il latte aromatizzato. La panna dovrà essere incorporata molto delicatamente, mescolando dall'alto verso il basso di modo che non si smonti.
unire al composto lo yogurt intero
04
A operazione terminata versate il vostro semifreddo in piccoli stampi, dopodiché lasciateli a riposo in frigorifero per alcune ore.
versare il composto di semifreddo allo yogurt in piccoli stampi
05
Trascorso il tempo indicato, prelevate il dessert dal frigorifero e immergete lo stampo in acqua tiepida. Adagiate un piatto sopra lo stampo, capovolgete quindi il semifreddo e servitelo cosparso di granella di pistacchio.
estrarre i pirottini di semifreddo dal frigorifero e servire

Varianti

Una volta amalgamato all'interno di una ciotola, potete arricchire il gusto del composto base del semifreddo con poche gocce di vaniglia o con un po’ di succo di frutti di bosco; poi mescolate tutto per bene.

Se, invece, desiderate modificare questa ricetta per semifreddo arricchendola con un sapore ancora più classico, aggiungete delle gocce di cioccolato fondente al preparato, oppure della frutta fresca a pezzetti (come fragole, more, lamponi o pesche) e dei cereali.

Potete anche utilizzare uno yogurt di un gusto diverso da quello bianco, come ad esempio lo yogurt ai frutti di bosco o quello al cocco oppure scegliere i gusti con la frutta in pezzi.

Per rendere il composto ancora più cremoso, potrete aggiungere anche un paio di cucchiai di yogurt greco.

Un altro consiglio è quello di realizzare il composto di base del semifreddo con metà dose di yogurt e metà di ricotta. In questo modo avrete un risultato ben gonfio e arioso.

Curiosità

Il semifreddo è un dessert di panna, di yogurt o di crema uniti a altri ingredienti, tra i quali i biscotti sbriciolati o imbevuti di liquore, il Pan di Spagna, gli sciroppi e la frutta.

E' un dolce che deve essere riposto in frigorifero per rapprendersi e infine assumere l'aspetto che gli è proprio. Lo stesso nome “semifreddo” spiega molte cose sulla sua preparazione, da effettuarsi tutta a temperatura ambiente.

Si tratta comunque di un dolce al cucchiaio semplice e veloce da realizzare, che non prevede cottura e che è un valido sostituto del gelato.

A differenza di quest’ultimo si caratterizza per una consistenza più morbida e cremosa, dovuta alla presenta della panna montata o, in questo caso, dello yogurt.

Questo ingrediente può essere impiegato anche per molte altre preparazioni, come l’impasto di ciambelloni e plumcake, perfetti per la colazione, sia per realizzare la farcitura delle cheesecake.