Uova al forno

Uova al forno
Uova al forno
Uova al forno
Antipasti PT20M PT0M PT20M
  • 4 persone
  • Facile
  • 20 minuti
Ingredienti:
  • 8 uova
  • 8 fette di pancarré
  • 60 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 100 g di pancetta
  • 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
  • sale e pepe
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di maggiorana

Galbani

Ricotta

La ricotta Santa Lucia ispira la tua creatività in cucina grazie alla sua consistenza soffice e morbida che la rende l’ingrediente ideale per tanti piatti sia dolci che salati, sia a caldo che a freddo. Scopri le curiosità

presentazione:

Le uova al forno sono una ricetta facile e veloce; sono una preparazione molto versatile poiché, a seconda del tipo di uovo utilizzato, possono diventare un goloso antipasto o un delizioso finger food.

Sono facilissime da preparare, bastano pochi accorgimenti per ottenere un piatto di sicuro successo. Pane, uova e ricotta sono gli ingredienti base per questa ricetta davvero gustosa; un modo alternativo per rendere creativo un piatto semplice. In questa pagina troverete la ricetta per preparare delle sfiziosissime uova al forno; tra gli ingredienti anche la pancetta e la Ricotta Santa Lucia.


Preparazione:

Vediamo insieme il facile e veloce procedimento per preparare le uova al forno:



  1. 1. Prendete una ciotolina, versate la Ricotta Santa Lucia e le foglioline delle erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe e mescolate vigorosamente fino ad ottenere una crema, poi tenete da parte.
  2. 2. In una padella, fate abbrustolire la pancetta poi tenetela da parte.
  3. 3. Separate gli albumi dai tuorli, avendo cura di tenere separati i tuorli uno dall’altro e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Intanto scaldate il forno a 180°.
  4. 4. In una padella fate sciogliere il Burro Santa Lucia, poi tostate le fette di pancarré da entrambi i lati.
  5. 5. Rivestite una teglia con la carta da forno, preparate 8 mucchietti di albumi praticando un foro al centro e cuocete per 5 minuti. Trascorso il tempo, ponete al centro di ogni mucchietto il proprio tuorlo e fate cuocere per ulteriori 5 minuti.
  6. 6. Disponete su ogni piatto due fette di pancarré, guarnite con un cucchiaio di ricotta aromatizzata, disponete sopra la pancetta e con delicatezza appoggiate le uova. Servite le vostre uova al forno con abbondante pepe macinato al momento.

Varianti:

Piatto semplice da preparare senza alcuna difficoltà, le uova al forno si prestano a numerose varianti. Vediamo insieme alcune ricette con le uova in cui andremo a modificare gli ingredienti e la preparazione.

Innanzitutto potete usare le uova di quaglia per preparare dei crostini deliziosi, belli da vedere e buoni da mangiare, oppure utilizzare le classiche uova di gallina per un pasto davvero appetitoso.

Inoltre potete, ad esempio, cuocere le uova in cocotte, per creare delle porzioni singole pronte da essere servite, ottenendo inoltre un risultato elegante e scenografico. Potete arricchire la ricetta rivestendo le cocotte con delle fette di zucchine prima di disporre le fette di pancarré; basterà tagliarle sottilmente, ungere la loro superficie con un filo d'olio e cuocerle in forno preriscaldato su una teglia antiaderente.

Create la farcitura secondo i vostri gusti. Per chi desidera un ripieno più gustoso e cremoso aggiungete il parmigiano grattugiato, mentre per gli amanti dei sapori piccanti, oltre alla spolverizzata di pepe nero in superficie, potete aggiungere, nelle dosi che più gradite, del peperoncino al composto di ricotta ed erbe aromatiche.

Per una versione poi delle uova al forno vegetariane, disponete sulle fette di pane, al posto della pancetta, delle melanzane o zucchine grigliate, salate e condite con prezzemolo, e guarnite con dei pomodori tagliati a cubettini. Potete anche aggiungere altro formaggio tritato sulle fette di pancarrè che, se ancora caldo, farà sciogliere il formaggio rendendolo filante.

Infine una variante rossa. Per rendere più saporite le vostre uova, dopo aver ultimato la cottura in forno preriscaldato, potete servirle con della salsa di pomodoro in superficie, preparata in una padella antiaderente con cipolla finemente tritata e olio extravergine d'oliva.



Consigli:

Per realizzare la facile ricetta delle uova al forno è importante seguire il procedimento passo per passo. Vogliamo poi fornivi dei consigli per imparare come cucinare le uova al meglio.

Le uova infatti sono uno degli ingredienti più impiegati in cucina, e spesso non sappiamo come utilizzare i tuorli avanzati o gli albumi rimasti. In questa ricetta dovrete utilizzare entrambe le parti dell’uovo, che andranno tenute separate. Per aiutarvi a dividere tuorli ed albumi rompete l’uovo a metà sbattendolo sulla ciotola e ponete ciascun tuorlo separatamente in differenti contenitori.

Se non avete le fette di pancarrè, per completare la ricetta, potete anche servirle sul pane, anche integrale se gradite: vi consigliamo di tostare il pane e di abbrustolirlo in forno ponendolo su una teglia rivestita con carta forno. In alternativa tostatelo in padella ricordandovi di girarlo su entrambi i lati.

Preparate queste uova per le occasioni speciali o per una cena di tutti i giorni, il loro sapore sfizioso e invitante è adatto a tante occasioni. Se le avete cucinate per un buffet speciale preparate ogni porzione in un piattino, così che ciascun ospite possa servirsi facilmente. Vedrete che con pochi ingredienti ed in poco tempo realizzerete degli ottimi spuntini deliziosi.


Curiosità:

Le uova sono uno degli ingredienti alla base della nostra cucina, infatti si abbinano benissimo con molti sapori e sono facili da preparare per portarle in tavola. Le più conosciute sono sicuramente le uova della gallina, ma molte sono le tipologie di uova che potete trovare al supermercato. Dalle uova di volatili come struzzo e quaglia, sino alle uova di pesci come il caviale, usato per le preparazioni più eleganti e ricercate, e la bottarga.

Le modalità di cottura delle uova sono davvero tante: al forno, al microonde o in padella. Dalle uova al tegamino alle uova strapazzate, dall’uovo fritto all’uovo sodo, dalle uova all’occhio di bue sino alla frittata: tantissimi sono i modi in cui preparare un unico ingrediente seguendo diverse ricette. Provate la preparazione dell’uovo alla coque, un piatto francese in cui l’albume è solido ed il rosso liquido, o dell’uovo sodo, in cui entrambi gli elementi dell’uovo restano solidi. A metà tra queste preparazioni si pone l’uovo barzotto, che nasce in Francia, ma oramai è diffuso e preparato in ogni parte del mondo.

E se volete un ultimo consiglio riguardo alle preparazioni, per un piatto sfizioso a base di uova facile da cucinare, provate la frittata di asparagi.


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