Torta rustica ripiena di zucca, Fette alla Mozzarella e speck

Portate in tavola tanto gusto e fantasia grazie alla torta salata zucca e speck! Un tripudio di sapori che vi conquisterà sin dal primo assaggio, una delle ricette con pasta sfoglia che si saprà far ricordare dai vostri ospiti.
Il gusto dolce della zucca, regina indiscussa dell'inverno, e quello deciso e salato dello speck Galbaspeck Galbani si sposeranno alla perfezione grazie a Santa Lucia Fette alla Mozzarella filante che li terrà uniti e renderà ancora più gustoso questo abbinamento.

Adesso vi consigliamo qualche variante di questa ricetta, mantenendo costante l'ingrediente principale, ovvero la zucca, ma aggiungendo di volta in volta qualcosa che dia un sapore ancora più delizioso alla vostra torta salata invernale.

Ad esempio, per dare un sapore più rustico alla vostra torta salata alla zucca, potete aggiungere le patate. Fate soffriggere in padella con un pò di cipolla la zucca e le patate tagliate a cubetti, appena saranno morbide e dorate, versatele all'interno della sfoglia che avrete già srotolato su una teglia e aggiungete la mozzarella e lo speck, quindi infornate. Per renderla più croccante, prima di versare il ripieno, potete spolverizzare sul fondo della sfoglia uno strato di pangrattato. Dividete in porzioni questa buonissima pizza rustica e servitela come antipasto a buffet, i vostri invitati la adoreranno.

Un altro consiglio che vi diamo per rendere più gustosa questa torta di zucca salata, è sostituire la mozzarella con la scamorza tagliata a fettine sottili che, insieme allo speck, daranno alla torta salata un sapore intenso e deciso.

Se invece volete rendere il ripieno più saporito, potete abbinare la zucca e lo speck ai funghi, aggiungendo anche un paio di cucchiai di prezzemolo tritato o erba cipollina. Potete comunque liberare la fantasia aggiungendo alla zucca le verdure che più gradite (zucchine, radicchio, carote cicoria): la vostra torta salata alla zucca sarà sempre deliziosa. L'unico consiglio che vi diamo è di prediligere la verdura di stagione.

Un'altra versione che vi suggeriamo di torta salata alla zucca dal sapore sfizioso, è la torta salata con ricotta, zucca e speck. Per questa deliziosa farcitura basterà ridurre in purea la zucca e aggiungere la ricotta fino a creare una crema densa e omogenea. Versate la crema sulla sfoglia e aggiungete i cubetti di speck, richiudete i bordi e portate a cottura. Il ripieno di questa torta salata sarà davvero invitante, la sua cremosità contrasterà la consistenza croccante della sfoglia. Si potrebbe quasi definire un "tortino zucca e speck dal cuore morbido".

Scegliete, dunque, tra i ripieni a base di zucca che vi abbiamo proposto quello che più gradite; sarà comunque un ottimo modo per far mangiare con gusto la verdura ai vostri bambini*.

*sopra i 3 anni

Ecco alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto: innanzitutto è molto importante creare un composto omogeneo per il ripieno, unendo in una ciotola gli ingredienti scelti assieme alle uova sbattute, che serviranno a legare il tutto.

Un altro accorgimento per evitare che la base della torta si attacchi allo stampo, è quella di bucherellarla con i rebbi di una forchetta e di imburrare lo stampo e spolverizzarlo con del pangrattato. In alternativa potete anche ungerlo con dell'olio di semi o foderarlo con della carta forno.

Se utilizzate due rotoli di pasta sfoglia, uno come base e uno per coprire il ripieno, vi consigliamo di spennellare la superficie della sfoglia usata come copertura con il tuorlo d'uovo: la renderà dorata e croccante.

Infine, prima di cuocere la preparazione, non dimenticate di ripiegare l'avanzo di pasta sul ripieno e di spolverizzare la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.

Per dare alla vostra torta salata un aspetto elegante e ricercato, potete decorarne la superficie con dei fiori di zucca disposti a raggiera.

Preparare questa sfiziosa e ghiotta torta salata è molto semplice e in un'ora otterrete un risultato che soddisferà tutti! Seguite con attenzione i nostri consigli e non troverete alcuna difficoltà.