Torta salata prosciutto e mozzarella

Visto come è semplice e veloce preparare la nostra buona torta salata? Si tratta di un piatto che soddisfa senza difficoltà il gusto di tutta la famiglia: è ideale per un aperitivo sfizioso, per una cena informale e anche per una giornata in spiaggia.

Come base, potrete utilizzare sia la pasta sfoglia surgelata sia quella fresca, che potrete trovare nel banco frigo del supermercato (anche nella versione senza glutine); come formaggio invece potete sostituire la mozzarella con della scamorza, della provola affumicata tagliata a fette sottili o anche con delle generose porzioni di ricotta lavorata a crema. Al posto del prosciutto cotto, o in abbinamento ad esso, provate a usare lo speck oppure la pancetta, entrambi salumi ricchi di sapore.

Per quanto riguarda il ripieno, questo può essere arricchito con patate e funghi. Ecco i nostri consigli per questa preparazione: innanzitutto dovrete lavare i funghi, tagliarli a fettine e cuocerli in padella. Nel frattempo, lessate le patate in modo da averle a disposizione. Tagliatele a cubetti e conditele con sale e olio. Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia e il Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbacotto. In una ciotola, mescolate un uovo con latte e un pizzico di sale.

Ora siete pronti per assemblare la torta: stendete il rotolo di pasta sfoglia sul fondo di una teglia foderata di carta forno. Distribuite i funghi, quindi le patate, la mozzarella e il prosciutto cotto. Infine versate il composto di uova e latte e spolverizzate il tutto con del parmigiano grattugiato. Ripiegate i bordi della torta verso il ripieno e cuocetela in forno secondo le nostre indicazioni. Terminata la cottura, lasciatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Potrete servire questo gustoso rustico come secondo o come antipasto, è perfetto per un buffet finger food. Provatelo!

Il ripieno di mozzarella e prosciutto si sposa anche con altre verdure di stagione: potete provarlo con i pomodorini, con delle carote tagliate à la julienne, con i piselli o con un tocco di saporita rucola.

Se poi volete provare una versione ancora più sfiziosa di questa ricetta facile e gustosa, anziché fare la copertura con la pasta sfoglia potete lasciarla libera, creando uno strato di prosciutto sulla superficie della torta salata. Un consiglio: è meglio aggiungere le fette di prosciutto solo negli ultimi minuti di cottura o a crudo, sulla preparazione appena sfornata. Assicuratevi che siano fettine sottili per non perdere l'effetto filante della mozzarella.

Per realizzare una perfetta quiche farcita, utilizzate una tortiera rotonda dal diametro di circa 25 cm, foderatela con un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra la pasta sfoglia; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e stendete il ripieno selezionato.

A quel punto, se non volete chiudere il tortino con un secondo strato di sfoglia, ripiegate l'eccesso di pasta verso l'interno oppure realizzate con gli avanzi delle strisce e sistematele a forma di griglia come se doveste preparare una crostata.

Se non avete la tortiera in metallo con i bordi frastagliati, può andare bene anche un altro tipo di stampo per dolci, purché possa resistere al calore del forno. Questa torta è semplice da preparare, ma se volete una cottura perfetta e uniforme è importante farla cuocere nel forno già caldo.

Cercate un modo più particolare di servire la pasta sfoglia prosciutto e mozzarella? Provate a realizzare tante mini tortine salate: ricavate dal rotolo di pasta tanti piccoli dischi, sistemateli negli stampini per muffin, farciteli e cuoceteli in forno per 15 minuti.

Sarà un'idea davvero sfiziosa per stupire gli ospiti durante un'occasione speciale. Le potete preparare per una cena in famiglia o in occasione delle feste, magari personalizzandoogni mini tortina salata in base ai gusti di ogni commensale.

Ingredienti per la preparazione

Per realizzare una squisita torta salata con prosciutto cotto e mozzarella, procuratevi un rotolo di pasta sfoglia, fette di prosciutto cotto di qualità, mozzarella ben scolata e uova fresche per legare il ripieno. Non dimenticate un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio extra vergine d'oliva per esaltare i sapori.

Guida passo-passo alla cottura

Stendete la pasta sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo e farcite con il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti. Versatevi sopra il composto di uova sbattute e infornate a 180°C per circa 30-35 minuti. La superficie dovrà essere dorata e il ripieno compatto.

Varianti creative e consigli degli esperti

La torta salata con prosciutto cotto e mozzarella si presta a numerose personalizzazioni per accontentare ogni palato. Gli esperti suggeriscono di sperimentare con erbe aromatiche fresche o spezie per arricchire il profilo gustativo e donare un tocco originale a questa preparazione versatile.

Alternative per formaggi e salumi

Per chi desidera variare, la mozzarella può essere sostituita da scamorza affumicata o provola per un sapore più deciso. Invece del prosciutto cotto, si possono utilizzare speck, pancetta o verdure grigliate, creando ogni volta una torta salata unica e sorprendente.