Torta puro cacao con crema al mascarpone

Se volete trasformare la vostra colazione nel momento più goloso della giornata, la torta al mascarpone è quello che ci vuole, anche perché la sua preparazione è molto semplice.

Un dolce profumato arricchito con una crema perfetta, in grado di esaltare il sapore deciso del cacao amaro della base e di regalarle, ingentilendola, quel tocco di delicatezza che non guasta mai.

Potete arricchire la vostra torta con mascarpone aggiungendo dei pezzi di frutta sulla crema. Dividete la torta al cacao in due dischi e sul primo disco distribuite uno strato di crema al mascarpone; su questo adagiate un mix di mirtilli, lamponi e more e poggiateli sopra il secondo disco. Spalmate sulla superficie di questa seconda metà di torta la crema al mascarpone e concludete con uno strato di frutti di bosco. La vostra torta al cioccolato con crema al mascarpone sarà davvero bellissima alla vista e avrà un sapore irresistibile!

In alternativa ai frutti di bosco potete creare una crema mascarpone e fragole, il cui sapore abbinato a quello del cacao è davvero delizioso. Seguite lo stesso procedimento per la preparazione della vostra torta distribuendo i pezzi di fragola sullo strato di crema tra i due dischi e su quello in superficie; infine, rendete più scenografica la decorazione della torta mascarpone e cacao alle fragole, con l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente.

Potete creare un'altra versione di questo dolce, semplicemente aromatizzando la crema al mascarpone con della vaniglia. La preparazione di questa crema è molto semplice: montate della panna fredda con lo zucchero a velo; aggiungete alla panna montata il mascarpone e la vaniglia e amalgamate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Distribuite la crema sui due dischi di torta e concludete la torta farcita con crema di mascarpone alla vaniglia con l'aggiunta di gocce di cioccolato. La vaniglia donerà un profumo intenso alla vostra crema rendendone il sapore ancora più delizioso. Per i più golosi, potete aggiungere anche del cioccolato fondente fuso, per creare un'invitante crema con cioccolato da utilizzare come farcitura.

Infine, invece di utilizzare l'impasto della torta come fosse un Pan di Spagna da farcire, potete cuocerlo in una teglia a forma di ciambella per creare una torta morbida al cacao molto semplice che piacerà di sicuro ai bambini*. Adagiatela in un piatto e servitela, in occasione di feste o soltanto per una merenda,i più golosi possono anche decidere di aggiungere il tocco finale, spolverizzando la superficie di questo morbido dolce con lo zucchero a velo.

La torta con crema al mascarpone è adatta da servire a fine pasto, questa delizia pasticcera è adatta anche come torta di compleanno.

*sopra i 3 anni

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione. Utilizzate questo ingrediente sempre a temperatura ambiente, in questo modo potrete lavorarlo meglio e la vostra crema avrà quasi la consistenza di una mousse al mascarpone.

Per distribuire la crema utilizzate sempre una spatola, in questo modo otterrete uno strato omogeneo e livellato.

Regolate la densità dell'impasto della torta al cioccolato con l'utilizzo di latte o farina; aggiungete il latte se dovesse risultare troppo denso e farina qualora fosse troppo liquido.

Per rendere più morbido l'impasto della torta, aggiungete degli albumi e dei tuorli d'uovo montati a neve ed incorporateli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto, inoltre, potete aggiungere un cucchiaio di amido di mais o di fecola di patate; questo espediente è molto utilizzato in pasticceria.

Se volete rendere l'impasto ancora più soffice e spumoso, oltre a montare a neve i tuorli e gli albumi mescolandoli bene, potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di bicarbonato.

Anche la cottura è un passaggio fondamentale: per un risultato migliore, potete versare il composto all'interno di uno stampo di 22 cm di diametro, meglio se a cerchio apribile. In ogni caso ricordatevi di imburrare bene i bordi e il fondo dello stampo o di foderarlo con della carta forno.