Torta di pesche

La torta di pesche è un dolce estivo dalla preparazione semplice e veloce, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert sfizioso da condividere in famiglia o con gli amici a fine pasto. Pensata per 6-8 persone e di difficoltà facile, è l’ideale anche per chi è alle prime armi in cucina e desidera realizzare un piatto dolce che metta d’accordo tutti.

La combinazione di farine setacciate e Yogurt Intero Galbani rende l’impasto soffice e piacevole al palato, mentre le pesche, tagliate a cubetti o disposte a raggiera, donano un profumo invitante che conquista già durante la cottura.

È una ricetta che si adatta a ogni occasione e può essere servita da sola o con un’aggiunta golosa come un cucchiaio di crema pasticcera, una glassa al cioccolato o una pallina di gelato, per trasformarla in un dessert davvero goloso che piace a grandi e piccini*.

Prepararla, infatti, è anche un modo per coinvolgere i bambini* in cucina, trasformando la preparazione in un momento di creatività e divertimento.

Che aspettate? Radunate gli ingredienti e correte in cucina a preparare questo goloso dolce. In men che non si dica otterrete un dessert degno di un vero pasticciere. Provare per credere!

Questa torta si presta a numerose varianti, che la rendono ogni volta diversa e sorprendente.

Potete decorarla con fettine di pesca disposte a raggiera per ottenere un effetto più scenografico, o arricchirla con mandorle a lamelle e semi di papavero per un risultato più rustico.

Per ottenere un impasto ancora più morbido, potete aggiungere Mascarpone Santa Lucia o Ricotta Santa Lucia alla preparazione; se, invece, preferite una nota croccante, potete mescolare all’impasto amaretti sbriciolati, noci o mandorle tritate, che conferiranno al risultato un piacevolissimo effetto crunchy!

Chi ama i contrasti può caramellare le pesche in padella con zucchero e burro prima di aggiungerle all’impasto, oppure realizzare una torta rovesciata, disponendo la frutta sul fondo della tortiera e capovolgendo lo stampo una volta pronta.

Con lo stesso impasto e un procedimento molto simile potete realizzare anche una ciambella alle pesche: il risultato sarà un dolce morbido e profumatissimo, perfetto per ogni occasione.

Se, invece, volete realizzare una versione più fresca di questa torta potete cimentarvi nella preparazione della cheesecake alle pesche, un dessert che unisce la cremosità della certosa alla ricotta, regalando un gusto unico ad ogni assaggio.

Infine, se la ricetta della torta vi ha convinto, potete sostituire le pesche con altri frutti di stagione come albicocche, ciliegie o mele. Non ve ne pentirete!

Per ottenere una torta soffice e gustosa, scegliete pesche mature ma sode, che non si sfaldino durante la cottura. Se utilizzate pesche sciroppate o surgelate, invece, asciugatele bene prima dell’uso per evitare che l’impasto diventi troppo umido.

Per conferire al dessert una nota aromatica in più, potete aggiungere all’impasto della scorza di limone grattugiata o un pizzico di cannella; se, invece, preferite un tocco più intenso, provate ad aggiungere gocce di cioccolato o un cucchiaino di liquore all’amaretto.

Per un impasto più umido e goloso, potete mescolare allo Yogurt Intero un cucchiaio di panna. Se volete un risultato ancora più scenografico, provate a cuocerla in uno stampo a cerniera, che renderà più facile l'impiattamento, o in stampini monoporzione che vi permetteranno di preparare un mini dessert per ogni ospite.

Volete accompagnare il vostro dessert con una salsina golsoa? Ecco come realizzare la crema di pesche, utile per preparare tanti dolci estivi freschi: sbucciate la frutta, tagliatela a pezzetti e cuocetela per 20 minuti in una casseruola con dello zucchero e ½ bicchiere di vino bianco. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporate la farina setacciata, il latte e la scorza grattugiata di un limone. Versate il tutto in un pentolino e fate addensare. Infine, frullate le pesche e mescolatele con la crema. In poco tempo avrete ottenuto una crema perfetta per accompagnare il vostro dolce.

Avete voglia di sperimentare? Provate anche la torta di carote, un’altra delizia da forno semplice da realizzare e perfetta per accontentare grandi e piccini*.