Cheesecake alle pesche

Siete appassionati di dolci alla frutta, ma non volete realizzare la solita crostata? Ideale per chi desidera un dolce fresco, ricco di frutta e con un soffice ripieno unito ad una base croccante e friabile, la cheesecake alle pesche è facile e rapida da preparare ed è indicata per chi ama i dolci al cucchiaio dal gusto fresco e leggero.

La crema di formaggio, resa unica dall’unione di Ricotta Santa Lucia e Certosa Galbani, dona il giusto brio alla farcitura morbida, mentre le pesche fresche a pezzettoni nel ripieno aggiungono quella nota di dolcezza naturale che rende la cheesecake davvero deliziosa.

Lo strato superiore di gelatina alla pesca è quello che ci vuole per dare ancora più sapore e colore al vostro dolce. La cheesecake alle pesche è perfetta per concludere al meglio pranzi e cene estive con gli amici, ma va benissimo anche come merenda o colazione per adulti e bambini.

Da provare, durante i mesi più freddi o primaverili, la versione con pesche sciroppate, ugualmente gustosa e colorata, ma con un sapore più intenso e deciso.

Chiudete i ricettari e correte in cucina: la cheesecake alle pesche vi stupirà con il suo colore vivace e il suo profumo!

Potete realizzare numerose varianti di questo dessert: scegliete i formaggi e la frutta che più preferite, il risultato sarà delizioso!

Scegliete la tipologia di pesche che più vi piace: per esempio pesche gialle, bianche o noci. Potete inoltre provare a realizzare una sfiziosa decorazione tagliando delle fettine sottili di pesche noci disponendole in modo creativo su tutta la superficie del dolce.

Un'alternativa davvero golosa prevede una crema a base di yogurt greco, panna montata e zucchero a velo. A questa potete associare un altro tipo di yogurt, scegliendo un gusto che vi piace particolarmente; se desiderate un dolce adatto per delle cene estive, provate ad aggiungere quello al limone.

Anche la base può subire qualche modifica: utilizzate i biscotti secchi che più preferite, mescolandone anche più tipi diversi: potete utilizzare biscotti secchi di farina integrale per una versione più rustica, oppure amaretti per una base dal sapore intenso, che contrasti l'acidità della crema di formaggio spalmabile.

Per la copertura vi basterà immergere la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda, e sciogliere lo zucchero in un pentolino con acqua e succo di limone, poi vi basterà unire la gelatina strizzata e versare la glassa sulla superficie della vostra cheesecake.

Qualunque sia la variante che preferite e che realizzerete, ci sono due consigli generali da seguire: il primo è quello di far riposare la base di biscotti in frigorifero, questo serve a renderla compatta e in questo modo, al momento del taglio delle porzioni, non rischierà di rompersi.

Il secondo riguarda il riposo in frigo del dolce ultimato: ricopritelo con della pellicola alimentare, questo vi permetterà di proteggere la vostra cheesecake sia dall'umidità che dagli odori di altri ingredienti presenti in frigo!

Potete accompagnare la vostra cheesecake alle pesche con creme e coulis alla frutta fatte in casa, oppure con un ciuffo di panna montata.

Liberate la fantasia e preparate la vostra cheesecake personalizzata, non potrete più farne a meno!