Santa LuciaPresenta

Torta di ananas

Ricetta creata da Galbani
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione

Ananas, che dolcezza! In questa pagina lo troviamo come protagonista d'eccezione di una ricetta molto saporita: latorta all'ananas. Una preparazione in grado di mettere d'accordo anche i palati più esigenti.

Quali sono le caratteristiche di questo dolce? Innanzitutto, la torta che andrete a preparare nella vostra cucina darà vita a un dolce molto profumato, facile da realizzare e creato con l'impiego di pochi ingredienti molto semplici: ananas, farina, zucchero, Burro Santa Lucia, uova, lievito e vanillina se abbinati alla perfezione vi regaleranno infatti un dolce davvero gustoso.
 

Facile
6
60 minuti
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Ingredienti

  1. 200 g di farina
  2. 100 g di zucchero
  3. 150 g di Burro Santa Lucia Galbani
  4. 2 uova
  5. 1 tuorlo
  6. ½ bustina di lievito
  7. 1 ananas fresco
  8. ½ bustina di vanillina
  9. 1 pizzico di sale

Preparazione

A questo punto non vi resta che seguire i nostri consigli: la ricetta che abbiamo pensato per voi vi indicherà passo passo come preparare questa deliziosa torta.

01
Per realizzare la torta bisogna prima di tutto lavare e mondare l'ananas, tagliarlo a fette e poi ridurre queste ultime in dadini. Ora procedete a separare gli albumi dai tuorli. Dopodiché, in una terrina capiente e con l'ausilio delle fruste elettriche lavorate questi ultimi insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
02
Dunque unite al composto la farina setacciata insieme al lievito. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello omogeneo, poi aggiungete al tutto la vanillina, il pizzico di sale e il Burro Santa Lucia precedentemente fuso a bagnomaria.
03
Lavorate il preparato e una volta che l'impasto risulterà omogeneo dedicatevi a montare a neve gli albumi. Quando anche gli albumi saranno ben montati uniteli all'impasto mescolando il tutto dal basso verso l'alto.
04
Ad operazione conclusa versate metà composto in una teglia circolare previamente imburrata e infarinata. Quindi spargete su questo primo strato di pasta i dadini d'ananas. Concludete la vostra torta di ananas coprendo il tutto con l'impasto rimanente. A questo punto infornate il dolce inforno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra torta dal forno e lasciatela intiepidire.

Varianti

La nostra torta all'ananas è un dolce molto soffice e versatileche potrete gustaresia a colazione sia a merenda, ha un sapore delicato adatto a tutta la famiglia ed è anche semplice da preparare.

Come ogni torta alla fruttaè perfetta anche per essere servita comedessert di fine pasto, soprattutto se avrete l'accortezza di decorare la superficie con delle fettine di ananas e degli sbuffi di panna montata. Se poi volete osare, potete usare questo delizioso ingrediente per realizzare uno sfiziosissimo tiramisù all'ananas.

Per un Pan di Spagna morbido ma dal gusto un po' insolito provate a preparare la torta all'ananas semplice con farina integrale, di riso, di mandorle oppure di avena: queste varianti daranno al vostro dolce un tocco piacevolmente rustico, che potrete smorzare con una crema.

In questo caso, tutto quello che dovrete fare sarà tagliare a metà il Pan di Spagna e farcirlo con un ripienoa scelta: potete usare della semplice crema pasticcera, una crema alla ricotta oppure una crema al mascarpone veloce aromatizzata con succo d'ananas.

Un'altra idea molto golosa
consiste nel preparare la torta mimosa: una volta tagliata a metà la base, prelevate una generosa quantità di mollica, farcite con la crema e chiudete, quindi spalmate uno strato sottile di crema anche sulla superficie e decorate con le briciole di Pan di Spagna.

Volendo potreste usare l'ananas anche per una appetitosacrostata: stendete uno strato di pasta frolla in uno stampo per crostate e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti; una volta fredda, riempite la frolla con la crema selezionata e guarnite con i dischi di ananas sciroppato.

La nostra buonissima versione di questa torta può essere preparata anche sotto forma di ciambellonecon ananas. Per renderlo ancora più sfizioso, potrete aggiungere anche delle ciliegie denocciolate e decorarne velocemente la superficie con della panna montata o dello zucchero a velo.

Se poi volete aggiungere un tocco goloso e irresistibile, provate la torta cioccolato e ananas, aggiungendo all'impasto della base un cucchiaio di cacao oppure del cioccolato fondente spezzettato sciolto a bagnomaria.

Curiosità

Fa parte della nostra alimentazione, è un frutto a forma di pigna e può pesare fino a cinque chili con la sua corona di foglie in cima e la sua corteccia ad esagoni. Avrete senz'altro capito che stiamo parlando dell'ananas, un frutto originario del Sud America giunto in Europa nel XVI secolo.

L'ananas ha un sapore e un profumo intensi, lo si consuma al naturale o sciroppato, in macedonia, frullato, come succo e nei dolci.

La nostra ricetta è la semplificazione della più conosciuta torta rovesciata all'ananas, un dessert molto scenografico dato che viene cotto “al contrario” e, in ultimo, viene rovesciato. Eccoqualche consiglio per questa preparazione: tagliate l’ananas a cubetti, conservatene qualche fettine intera che vi sarà utile per la decorazione (se non avete a disposizione quello fresco, potrete impiegare anche l’ananas sciroppato). Poi montate in una ciotola il burro con lo zucchero, le uova e delle bacche di vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il latte a filo.

Ora potete dedicarvi alla preparazione del caramello: versate in una tortiera l’acqua e lo zucchero, mettetela sul fuoco e mescolate fino ad ottenere un composto ambrato. Toglietela dal fuoco e posizionate le fette di ananas tenute da parte insieme a dei gherigli di noci. Versatevi sopra l’impasto mescolato con i dadini di ananas. Ora cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti. Terminata la cottura, rovesciate delicatamente la torta, tiratela fuori dallo stampo e gustatela!