Salame di cioccolato

Il cioccolato, oggi, sarà l'ingrediente fondamentale di una ricetta molto famosa, quella del salame di cioccolato, uno dei dolci veloci a base di cioccolato più amati da tutti. Se state cercando un dolce goloso che conquisti tutta la famiglia, allora provate la ricetta che trovate qui sotto!

Un classico della cucina casalinga, il salame al cioccolato ricorda i pomeriggi d'estate a casa della nonna e le feste di compleanno in giardino.

Dovete assolutamente aggiungere questo dessert godurioso e croccante alla vostra lista di piatti estivi preferiti: veloce da preparare e senza cottura, conquisterà proprio tutti, anche gli amici più esigenti!

Fidatevi, in pochi passi non avrete più bisogno di fare la coda in pasticceria o acquistare dolcetti confezionati. Seguite ogni step attentamente per realizzare un ottimo salame di cioccolato, perfetto per ogni ricorrenza: dal buffet di dolci in occasione di una festa di compleanno, al fine pasto di una cena in compagnia di amici e parenti. Che aspettate? Preparate la vostra breve lista della spesa e correte in cucina!

Il salame dolce di cioccolato, noto anche come salame turco, è un dolce molto conosciuto in tutta Italia e che presenta alcune varianti regionali per quanto riguarda l’impasto e gli ingredienti che lo compongono.

Per l’impasto potrete utilizzare tutti i tipi di cioccolata: il cioccolato fondente, al latte o quello bianco.

Una volta scelto questo, potrete arricchire il composto con della frutta secca sbriciolata, come mandorle, nocciole, noci, cocco disidratato o pistacchi, oppure con riso soffiato e castagne per renderlo ancora più croccante.

Per un salame di cioccolato più corposo, incorporate anche del mascarpone, della ricotta o della marmellata di prugne nell'impasto. Amaretti e wafer tritati o sbriciolati potranno, invece, sostituire i biscotti secchi.

Potrete, inoltre, sostituire l’aroma del liquore con del caffè o del succo di arancia per realizzare una versione analcolica di questo iconico dessert.

A vostro gusto, potete apportare qualche modifica anche alla finitura, spolverizzando sulla superficie del salame di cioccolato dello zucchero a velo o del cacao amaro. Per distribuire senza difficoltà e in modo uniforme il cacao in polvere sulla superficie del salame, il procedimento ideale prevede di utilizzare un piccolo colino a maglie strette, che consente anche di evitare i grumi.

Si tratta di un dolce semplice anche da fare con i bambini* (ovviamente in una versione senza rum) che si divertiranno molto a fare le briciole di biscotti per la farcitura croccante. Nella nostra ricetta vi abbiamo spiegato come fondere il cioccolato a bagnomaria, ma se volete fonderlo più velocemente potete anche optare per la cottura al microonde.

Per una variante dal gusto più leggero, potrete realizzarlo senza burro, sostituendolo con olio di semi o di cocco. Attenti alle dosi, però, se volete provare questa versione dovrete sempre usare circa 10 grammi in meno di olio.

Questo dolce risulta anche molto funzionale se volete creare qualcosa di innovativo ma non avete idee. Potrete impiegare il salame al cioccolato, per esempio, come parte croccante di ottimi dolci al cucchiaio! Vi basterà amalgamare dello yogurt greco con della panna e zucchero a velo, per realizzare la base di una crema da personalizzare con gli ingredienti che preferite: cacao, frutti rossi o caramello. Dopodiché tagliate a dadini le vostre fette di salame e aggiungetele alla crema precedentemente creata, porzionate il tutto in dei bicchierini mono-porzione, et voilà... il dessert è servito!

Fidatevi, questa ricetta la dovete proprio conservare per le cene dell'ultimo minuto, perché vi consente di realizzare un goloso dolce con pochi e semplici ingredienti.

Il salamino di cioccolata è uno tra i dolci semplici al cioccolato più apprezzati. È adatto a molte occasioni, perfetto per una golosa colazione o come sfizioso dessert di fine pasto, sia a pranzo che a cena. Una volta ottenuta la giusta consistenza lasciandolo in frigo avvolto nell'alluminio, potrete tagliarlo a fettine con il coltello e servirlo in tavola ai vostri commensali.

Per ottenere un dolce buono da gustare e bello da vedere, ecco qualche consiglio per modellarlo nel modo giusto. Per arrotolare correttamente il salame di cioccolato, l’impasto dovrà risultare abbastanza omogeneo e compatto. Se vi sembra che questo sia troppo molle, potrete aggiungere altri biscotti; se, invece, vi sembrasse troppo asciutto potete incorporare un po' di latte al cioccolato fuso o un po' di panna.

Una volta versato sulla carta forno (o sulla pellicola da cucina), dovrete dapprima modellare l’impasto con le mani in modo tale da dargli la forma di un salsicciotto, poi arrotolarlo abbastanza stretto in modo tale da formare una caramella. Potrete dargli la sagoma che preferite, più grossa o più fine a seconda dei vostri gusti. Per dargli un bell'aspetto finale, levigate la superficie con le mani o con una spatola, soprattutto se intendete poi procedere con una finitura.

Se in frigorifero non dovesse solidificarsi a sufficienza, potrete metterlo in freezer, in modo tale da avere un salame bello compatto. Prima di servirlo a temperatura ambiente, potrete arrotolarlo con dello spago da cucina, in modo tale da conferirgli l’aspetto del noto salume.

In alternativa, potrete guarnirlo con dello zucchero a velo, della granella o dei chicchi di caffè. Nella sua versione senza rum, e con la giusta decorazione, potrete trasformarlo in un dragone oppure in un serpente, piacerà tantissimo ai vostri bambini* e sarà perfetto per arricchire un buffet di compleanno! Oppure potete servire il dolce accompagnato da un ciuffo di panna montata, delle salse dolci al caramello o alla vaniglia e una spolverizzata di cacao amaro.

Per un’occasione speciale, come San Valentino, potrete stupire chi amate con un romantico effetto speciale: ecco come si fa il salame di cioccolato con un goloso cuore di cioccolato bianco all'interno. Per questo composto dovrete mescolare il cioccolato bianco fuso con del latte condensato, dovrete poi amalgamare la panna, un tuorlo, biscotti secchi, burro e zucchero. Mettete a riposo l’impasto in frigo a bassa temperatura, stendetelo delicatamente e ricavatene dei cuori con uno stampino piccolo. Una volta pronto l’impasto, stendetelo sulla carta forno e posizionatevi i cuori in fila, uno accanto all'altro. Avvolgeteli con il resto dell’impasto e procedete secondo le indicazioni della nostra ricetta.

Per arricchire ancora di più il contenuto per quest'occasione speciale, potete aggiungere un po' di peperoncino al cioccolato fuso. Un tocco piccante non guasta mai!