Presenta

Tiramisù con riso soffiato

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Il tiramisù con riso soffiato, rivisitazione del tipico dolce al cucchiaio, è una ricetta che si presta a diverse possibili varianti.

Un'alternativa golosa che vogliamo proporvi prevede di utilizzare più o meno degli stessi ingredienti. Si tratta di riso soffiato al cioccolato, Mascarpone Santa Lucia, panna fresca, savoiardi, cacao amaro, zucchero e caffè.

Innanzitutto iniziate realizzando uno strato di biscotti con riso soffiato al cioccolato. Preparate poi la crema. In una ciotola montate la panna a neve ferma e aggiungete il Mascarpone Santa Lucia e lo zucchero.

Ricoprite il primo strato di biscotti con la crema al mascarpone e panna montata, poi con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e infine con un altro strato di crema. Per un tocco in più spolverizzate la superficie con il cacao amaro oppure decoratela con dei ciuffetti di crema, facendovi aiutare da una sac à poche.

Se invece volete provare una versione dal gusto leggero, vi proponiamo un tiramisù con cereali e lamponi, cremoso e sfizioso. La crema in questo caso sarà composta da yogurt, zucchero a velo, cannella e miele. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme.

A questo punto, in pratici bicchieri monoporzione oppure in una pirofila disponete un primo strato di cereali, uno di crema e così via fino a finire gli ingredienti. Per un tocco in più decorate la superficie con lamponi freschi o altra frutta di stagione, come mele, pere o frutti di bosco.

Se vi è piaciuta la variante con la crema allo yogurt, provate anche un delizioso tiramisù con yogurt, sfizioso e facile da preparare.

Se volete invece provare a sostituire il Mascarpone Santa Lucia con un altro formaggio provate uno sfizioso tiramisù con ricotta, un successo garantito, morbido e cremoso.

Suggerimenti

Il tiramisù è un dolce di facile preparazione che non richiede cottura e che è alla portata anche dei pasticceri più in erba. Ma vediamo alcuni consigli e alcune possibilità per realizzarne di sfiziosi.

Nella preparazione in questa ricetta per esempio abbiamo scelto di sciogliere il cioccolato con il caffè. Se volete preparare una versione adatta anche ai bambini*, potete optare per omettere il caffè oppure sostituirlo con il latte.

Un consiglio è provare a utilizzare in alternativa il caffè decaffeinato oppure il caffè d'orzo per mantenere intatto il sapore.

Per quanto riguarda la crema al mascarpone, un consiglio è aggiungere il mascarpone poco alla volta per permettere all'impasto di inglobarlo correttamente.

Inoltre per montare a neve gli albumi nel modo corretto ecco un paio di dritte. Utilizzate uova a temperatura ambiente, assicuratevi che non ci siamo resti di tuorlo e utilizzate una ciotola dai bordi alti che renderà più facile il processo. Infine partite montando a velocità bassa e aumentate la velocità a mano mano che gli albumi acquistano volume.

Quello che vi abbiamo proposto in questa ricetta è però soltanto una delle diversissime possibilità di variazioni della ricetta tipica. Se volete fare un figurone con i vostri ospiti e desiderate soddisfare ogni loro gusto, vi consigliamo di affiancare alla ricetta che vi abbiamo proposto un delizioso tiramisù con la frutta.

Provate per esempio un tiramisù alle mele croccanti, che esalta i sapori dell'autunno oppure untiramisù tropicale, fresco e goloso grazie al cocco, che saprà rinfrescare le vostre giornate.

Ma i nostri sono soltanto consigli, seguite i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti e realizzate il tiramisù più adatto a voi.

Scopri anche

Curiosità

Spesso abbinato alla parola cioccolato, uno dei protagonisti di questa ricetta è il riso soffiato. Nella versione da noi proposta costituiva la base croccante per un delizioso tiramisù, ma scopriamo qualcosa di più su questo alimento.

Il riso soffiato si ricava dai chicchi di riso. Per ottenerlo il chicco viene scaldato fino a una temperatura di circa 400° all'interno di un'autoclave e viene poi sottoposto a una forte pressione che tocca i 15 bar.

Arrivati a questo punto si introduce il vapore acqueo alla temperatura di 250-280°. Terminata questa fase si fa subire al chicco un drastico abbassamento di pressione che fa in modo che l'acqua all'interno del chicco si espanda. Così il chicco si trasforma sia nella forma sia nella consistenza e diventa infine riso soffiato.

Spesso il riso soffiato viene poi ricoperto con il cioccolato. Ecco alcune curiosità anche su questo alimento. Secondo le fonti la coltivazione del cacao risalirebbe a due millenni fa e i primi a sfruttare questa pianta sarebbero stati i Maya.

Per questo popolo il cioccolato era il cibo degli dei e per questo non tutti potevano consumarlo, ma solamente alcune classi, tra cui i nobili e i guerrieri. Il cioccolato inoltre veniva usato come merce di scambio.

I Maya bevevano il cacao mischiato ad acqua calda, amarissimo e aromatizzato con delle spezie. Secondo alcune fonti il nome stesso cioccolato deriverebbe da chacau, che significa appunto caldo. La loro bevanda era chiamata chacauhaa.

Nonostante l'origine "americana" ad oggi invece la maggior parte del cioccolato è prodotta nelle coltivazioni in Africa.

Non vi resta ora che provare questi ingredienti per realizzare i vostri deliziosi dessert e sorprendere tutti morso dopo morso.

Domande Frequenti

Come si prepara il Tiramisù con Riso Soffiato?

La preparazione del Tiramisù con Riso Soffiato è semplice e intuitiva. Si parte sciogliendo il cioccolato fondente con il caffè per creare una crema avvolgente, alla quale si aggiunge il riso soffiato. A parte, si monta una crema vellutata con tuorli, zucchero e il nostro Mascarpone Santa Lucia, arricchita dagli albumi montati a neve. Infine, si assemblano gli strati per un risultato irresistibile.

Qual è il segreto per un Tiramisù con Riso Soffiato perfetto?

Il segreto per un Tiramisù con Riso Soffiato davvero speciale risiede nella qualità degli ingredienti, in particolare l'utilizzo del Mascarpone Santa Lucia, che garantisce una cremosità ineguagliabile. Inoltre, l'equilibrio tra la croccantezza del riso soffiato e la morbidezza della crema al mascarpone è fondamentale per creare un'esperienza gustativa unica.

Posso preparare il Tiramisù con Riso Soffiato in anticipo?

Certamente! Il Tiramisù con Riso Soffiato può essere preparato in anticipo, preferibilmente il giorno prima o almeno qualche ora prima di essere servito. Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi al meglio e ai sapori di intensificarsi, rendendo il dolce ancora più gustoso e compatto. Conservatelo in frigorifero fino al momento di gustarlo.

Il Tiramisù con Riso Soffiato è adatto anche ai bambini*?

Sì, il Tiramisù con Riso Soffiato è un dolce che può piacere molto anche ai bambini*, grazie alla sua consistenza croccante e al gusto dolce e avvolgente. Se si desidera renderlo completamente adatto ai più piccoli*, si può optare per un caffè decaffeinato o sostituire parte del caffè con latte o orzo, mantenendo comunque il delizioso sapore del cioccolato e del mascarpone.

*sopra i 3 anni