Presenta

Tiramisù al mandarino

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Il tiramisù al mandarino è un dessert sfizioso, vediamo alcune possibili varianti di questo dolce.

Partiamo dalla bagna. Noi abbiamo usato soltanto acqua, zucchero e succo di mandarini, ma potete aggiungere anche del succo di limone per bilanciare i sapori oppure se volete un sapore più intenso provate ad aggiungere qualche cucchiaio di liquore al mandarino. In questo caso, però la ricetta non sarà adatta a più piccoli*.

Per renderlo più saporito provate a realizzare anche una golosa crema al mandarino. Portate a ebollizione il latte in un pentolino. In una ciotola a parte montate tuorli, zucchero, la scorza dei mandarini e l'amido di di mais.

Aggiungete il latte e riportate sul fornello. Mescolate ancora per qualche minuto e la vostra crema pasticcera al mandarino sarà pronta. Provate a ricoprire i vostri savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e uno di crema pasticcera al mandarino, per raddoppiare il gusto.

Provate anche a realizzare la stessa ricetta da noi proposta sostituendo il mascarpone con la Ricotta Santa Lucia, per un gusto morbido e cremoso. Potete sostituire anche i biscotti. Al posto dei savoiardi normali, provate con dei biscotti al cioccolato.

Se vi piacciono gli agrumi una variante da provare è il tiramisù all'arancia, sfizioso e cremoso. E se siete amanti delle versioni di questo dolce con la frutta, divertitevi a provare quelle che più si addicono ai vostri gusti.

Provate i frutti di bosco, il cocco, le mele e chi più ne ha più ne metta. Che ne dite di un tiramisù fragole e cioccolato, goloso e sfizioso?

Non vi resta che scegliere la vostra variante preferita e liberare la fantasia per creare deliziosi tiramisù con la frutta e non solo. Buon dolce!

Suggerimenti

Il tiramisù al mandarino è una ricetta semplice da realizzare, ma ecco alcuni consigli per prepararlo al meglio e per realizzare anche tanti altri golosi tiramisù.

Partiamo dalla crema al mascarpone. Per montare correttamente gli albumi, utilizzate delle uova a temperatura ambiente e azionate le fruste prima su una velocità bassa e poi aumentate man mano.

Se possibile optate per una ciotola dai bordi alti e assicuratevi che non ci siano tracce di tuorlo che rallenterebbero il processo. Un altro piccolo trucco, anche se non tutti i pasticceri concordano, è aggiungere un pizzico di sale per velocizzare il processo.

Un consiglio è provare a montare la panna fresca al posto degli albumi. In questo caso utilizzate la panna fredda di frigo. Se possibile utilizzate anche una ciotola fredda e delle fruste fredde. Se volete addolcirla, aggiungete lo zucchero verso la fine, quando la panna sarà montata quasi del tutto.

Per capire quando è pronta immergete un cucchiaio. Se questo starà in piedi allora la vostra panna montata è pronta per essere utilizzata.

Per quanto riguarda il mascarpone invece, un consiglio è lavorarlo con un cucchiaio per renderlo morbido e cremoso prima di aggiungerlo alla crema di tuorli e zucchero. In alternativa aggiungetene un cucchiaio alla volta per permettere al composto di assorbirlo.

Passiamo ora alla decorazione di questo piatto, un consiglio è provare a realizzarlo in bicchieri monoporzione, da distribuire ai vostri ospiti. Spezzettate i savoiardi e facendovi aiutare da un cucchiaio ricopriteli con la crema di mascarpone e mandarino. Decorate poi con il cacao amaro in polvere o con la cannella.

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Curiosità

Dal sapore agrumato e dal colore arancione, il mandarino è uno dei protagonisti di questo piatto. Questo frutto fa parte della famiglia delle Rutaceae e il suo nome scientifico è citrus reticulata.

La pianta del mandarino è originaria della Cina Orientale e dell'Asia Tropicale, proprio dai suoi incroci sono nati altri agrumi famosi in tutto il mondo: limone, lime e arance.

Il nome mandarino, secondo le fonti, deriverebbe dai caratteristici vestiti imperiali che indossavano nell'antichità i funzionari cinesi che erano proprio di colore arancione.

Questo albero è arrivato in Europa a inizio Ottocento e inizialmente veniva utilizzato come pianta ornamentale.

Ad oggi le piante dei mandarini sono coltivate in tutti quei paesi con il clima mite. In Europa sono molti coltivati per esempio in Portogallo, Spagna e sud Italia, soprattutto Sicilia e Calabria.

Anche se molto simili, mandarini e clementine sono frutti leggermente diversi. La scorza dei mandarini infatti è più spessa e la loro forma è più schiacciata, mentre le clementine sono più tondeggianti e di un colore più verso l'arancione scuro. Tra i due il mandarino ha un sapore più aspro, mentre le clementine più dolce. Inoltre le clementine sono prive di semi, caratteristica che le rende più amate anche dai bambini*.

Per la sua versatilità il mandarino è utilizzato per aromatizzare e donare un gusto particolare ai vostri dolci, ma è utilizzato anche per alcune preparazioni salate oppure per creare degli ottimi liquori.

Ora che ne sapete di più provate a utilizzare questo frutto per realizzare questo sfizioso tiramisù e altri dolci, come per esempio una gustosa e golosa cheesecake al mandarino.

Domande Frequenti

Quali sono i vantaggi del Tiramisù al Mandarino rispetto alla versione classica?

Il Tiramisù al Mandarino offre una deliziosa alternativa al gusto tradizionale, introducendo una nota fresca e agrumata. È l'ideale per chi cerca un dessert più leggero e originale. Inoltre, la nostra ricetta è preparata senza caffè e senza alcol, rendendola perfetta per essere gustata da tutta la famiglia, inclusi i bambini, e in qualsiasi momento della giornata.

Posso preparare il Tiramisù al Mandarino in anticipo?

Certamente! Il Tiramisù al Mandarino è un dolce che beneficia del riposo in frigorifero. Prepararlo con qualche ora di anticipo, o anche il giorno prima, permette agli strati di savoiardi di assorbire bene la bagna al mandarino e alla crema al Mascarpone di stabilizzarsi, esaltando così tutti i sapori. Conservatelo in frigorifero coperto con pellicola trasparente.

Quali sono gli ingredienti chiave per un Tiramisù al Mandarino perfetto?

Per un Tiramisù al Mandarino davvero squisito, gli ingredienti fondamentali sono il Mascarpone Santa Lucia, che garantisce una cremosità e un sapore inimitabili, e mandarini freschi e succosi per la bagna e la scorza. Non dimenticate i savoiardi, le uova freschissime e lo zucchero, che completano questa armonia di sapori.

Il Tiramisù al Mandarino è adatto anche ai bambini*?

Assolutamente sì! La nostra ricetta del Tiramisù al Mandarino è stata pensata per essere un dolce inclusivo e goloso per tutti. Non contiene caffè né alcol, rendendola una scelta sicura e deliziosa anche per i più piccoli*. Sarà un modo divertente per far apprezzare loro i sapori freschi e naturali della frutta.

*sopra i 3 anni