Tiramisù fragole e cioccolato

Nel vasto campo delle ricette dolci, la torta appena consigliata risulta essere una versione dal gusto più leggero del buonissimo tiramisù alle fragole (variante del classico tiramisù al cacao) e come questo non prevede cottura.

Tra i diversi cambiamenti che potete apportare, sappiate che è possibile sostituire il succo di fragola e arancia con una bagna a base di succo di fragole e latte. Al posto dei biscotti si può impiegare del Pan di Spagna con cui creare i diversi strati della torta (da inzuppare prima con lo sciroppo, poi da farcire con la crema di mascarpone, i pezzi di fragola e il cioccolato tritato). Per un dolce dal gusto diverso inoltre potrete sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato bianco oppure scegliere di decorare la superficie con del cocco a scaglie o con una granella di nocciole.

In entrambe le versioni è bene far riposare il dolce per almeno due ore in frigorifero prima di servirlo.

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Vi suggeriamo di realizzare questo dessert usando solo fragoline di stagione preventivamente lasciate in ammollo dentro una ciotola con acqua fresca e un cucchiaino di bicarbonato di sodio per almeno trenta minuti (quindi risciacquate la frutta sotto l'acqua corrente).

Se invece volete realizzare questa variante del tiramisù eliminando le uova, lavorate prima in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo, mescolate per bene fino a ottenere un composto morbido. Intanto preparate la panna da montare. Aggiungete la panna montata al composto con movimenti delicati dal basso verso l'altro ed ecco pronta la vostra farcitura senza uova e senza burro.

Questa torta è perfetta da consumare insieme a un buon caffè.