Tiramisù ai cachi

L'autunno è una stagione meravigliosa per i suoi colori e per i suoi frutti tipici. I cachi, le arance, le castagne, le mele, le pere.

Molti di questi si possono per fortuna trovare tutto l'anno e le varianti che vi proponiamo potranno quindi essere realizzate per qualsiasi stagione. Una versione sfiziosa è il tiramisù alle mele croccanti, un mix di consistenze da gustare tutti insieme magari attorno a un camino scoppiettante.

Un'altra variante colorata e golosa che potete provare a realizzare è il tiramisù castagne e whisky, dal sapore morbido e avvolgente.

Da provare è anche il tiramisù alla zucca, arricchito con mandorle e cioccolato.

Come prima cosa realizzate la crema al cioccolato unendo il latte caldo, i tuorli sbattuti con lo zucchero e il cioccolato a tocchetti. Per la crema al mascarpone unite la zucca precedentemente cotta e tagliata a cubetti al Mascarpone Santa Lucia e infine assemblate il vostro tiramisù.

Un altro tiramisù perfetto da gustare nella stagione autunnale, ma non solo, è il tiramisù alle pere. In questo caso bagnate i vostri savoiardi con il caffè e realizzate una purea di pere da aggiungere alla crema al mascarpone. Utilizzate sempre le pere tagliate a tocchetti per decorare.

E che ne dite di un tiramisù con arancia e cioccolato? Preparate la crema al mascarpone come abbiamo visto in questa ricetta e aggiungete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per la bagna invece utilizzate acqua e zucchero e succo d'arancia.

Scegliete tra le varianti quella che più fa per voi e divertitevi a creare il vostro personale tiramisù con frutta autunnale.

Il tiramisù ai cachi è una preparazione che non presenta particolari difficoltà, ma ecco alcuni consigli per realizzarla al meglio.

In questa ricetta abbiamo usato la panna fresca per conferire una morbidezza in più alla preparazione. Potete decidere di provare anche la panna vegetale o la panna di soia, il risultato sarà comunque ottimo.

Per montare in modo corretto la panna è necessario che sia fredda di frigorifero. Un consiglio è che sia fredda anche la ciotola dove la monterete e se potete anche le fruste che utilizzerete. Per una sicurezza maggiore potete decidere di immergere la ciotola dove monterete in una ciotola più grande con del ghiaccio all'interno.

Montate ruotando sempre nello stesso verso e per capire quando la panna è pronta provate a immergervi un cucchiaio. Se resterà in piedi allora la vostra panna è pronta per essere utilizzata.

Per quanto riguarda lo zucchero, noi abbiamo usato per la crema quello di canna, ma potete optare anche per lo zucchero semolato o lo zucchero a velo.

Potete decidere di cambiare anche i biscotti e sostituire i savoiardi con dei biscotti secchi, il risultato sarà comunque perfetto.

Per il mascarpone un consiglio è aggiungerlo un cucchiaio alla volta per permettere alla crema di inglobarlo correttamente, senza grumi e ricordate di non aggiungere mai il siero che si forma sul fondo della confezione.

Veniamo ora alla decorazione. Se non siete amanti della cannella potete spolverizzare la superficie con il cacao amaro oppure potete arricchirla con le scaglie di cioccolato fondente o con gli amaretti precedentemente tritati.