Timballo di pomodori e prosciutto cotto

Preparazione

Mondate e incidete, con un taglio a croce, i pomodori; sbollentateli per 10 secondi in acqua bollente salata e fateli raffreddare sotto acqua corrente fredda. Sbucciateli e tagliateli a dadini, togliendo i semi. Mescolate i pomodori con una presa di sale, (qualche foglia di basilico se ne avete) e 2 cucchiai d'olio; fate riposare un pochino, dopodiche', versateli negli stampini precedentemente oliati. Capovolgeteli e servite accompagnandoli con il Prosciutto Cotto Galbani fetta Golosa.