Strudel salato con Galbanino, cardoncelli e speck

Preparazione

Pulire i funghi, tagliarli a striscioline e farli stufare in padella con poco olio. aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare. In una placca da forno disporre il rotolo di pasta sfoglia. Su una metà (sul lato lungo) disporre i funghi, aggiungere il Galbanino tagliato a fette sottili o grattugiato, lo speck sminuzzato e la besciamella; sovrapporre l'altra metà della sfoglia, in modo da formare una sorta di tronchetto, e sigillare con i rebbi di una forchetta. spennellare la superficie con un uovo, praticare dei taglietti e cuocere il forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. A cottura ultimata far intiepidire (sarà più facile tagliare le fette) e servire.