Scrigni di melanzane

Scrigni di melanzane
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  • 4 persone
  • Facile
  • 40 minuti
Ingredienti:
  • 2 melanzane medie
  • 1 confezione di Mozzarella Santa Lucia
  • un pizzico di sale
  • pangrattato q.b.

Inventatene un'altra

presentazione:

"Quando ero piccola non mangiavo né le verdure né il formaggio, ma la mia mamma creava questi scrigni di melanzane molto gustosi e così riusciva a prendermi per la gola. Oggi io le cucino molto volentieri ricordando momenti felici."

Preparazione:

Fate bollire le melanzane e riducetele in purea. Condite con un pizzico di sale, e con il pangrattato create un impasto morbido e compatto con cui farete delle polpette e al centro nasconderete un cubetto di Mozzarella Santa Lucia. Passate in forno a 180° finchè non saranno ben dorate (circa 15/20 minuti).

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Massimo 250 battute