Scrigni di melanzane

Preparazione

Fate bollire le melanzane e riducetele in purea. Condite con un pizzico di sale, e con il pangrattato create un impasto morbido e compatto con cui farete delle polpette e al centro nasconderete un cubetto di Mozzarella Santa Lucia. Passate in forno a 180° finchè non saranno ben dorate (circa 15/20 minuti).