Salsiccia e Patate in Padella: ricetta secondo piatto rustico

Salsiccia e patate in padella

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Uno dei punti di forza di questa ricetta è la sua versatilità. Potete prepararla in padella, come proposto, oppure al forno, ottenendo una consistenza più croccante. Basterà disporre le patate e la salsiccia in una teglia, condire con olio, sale, pepe e rosmarino, e cuocere a 200°C per circa 30 minuti. Otterrete un risultato ugualmente appetitoso.

Per donare al piatto un gusto più deciso potete anche aggiungere alla preparazione dei funghi champignon, della cipolla tritata o della pancetta affumicata. Un pizzico di peperoncino o qualche cucchiaio di passata di pomodoro possono dare un tocco stuzzicante in più.

Se, invece, cercate una variante creativa, provate a trasformare il tutto in uno sformato di patate e salsiccia, alternando patate, salsiccia e Mozzarella Santa Lucia. Otterrete un piatto goloso e perfetto anche per le occasioni più speciali.

Avete voglia di gustare un’altra variante? Vi consigliamo allora di provare la salsiccia al sugo, un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per le occasioni speciali in compagnia degli amici o dei familiari. Basta un po' di soffritto, una salsa al pomodoro e il gioco è fatto: in men che non si dica otterrete un piatto nutriente e capace di accontentare anche i palati più esigenti. Provare per credere!

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Consigli

Per ottenere un piatto davvero stuzzicante, vi suggeriamo alcuni semplici ma utili accorgimenti da adottare.

Innanzitutto, tagliate le patate realizzando dei cubetti della stessa dimensione per facilitare la cottura ed evitare che qualcuna resti cruda. Se volete alleggerire la salsiccia, invece, praticate qualche taglio sul budello e sbollentatela per pochi minuti in una pentola colma d'acqua prima di rosolarla in padella; così otterrete un piatto dal gusto più delicato.

Un altro accorgimento? Scaldate bene la padella prima di cuocere le patate: questo vi aiuterà a ottenere una crosticina dorata e appetitosa sulla superficie di queste ultime.

Per arricchire il profumo del piatto, potete far marinare la salsiccia con erbe aromatiche come rosmarino, olio e pepe qualche ora prima della cottura.

Un altro consiglio? Aggiungere una cipolla tritata al soffritto oppure decorare il piatto finito con prezzemolo fresco o basilico. E se desiderate una finitura più croccante, potete spolverizzare con pangrattato o formaggio grattugiato prima di servire.

Avete preparato una porzione troppo abbondante? Non preoccupatevi! Potete consumare la salsiccia e le patate anche il giorno dopo, riscaldandole leggermente in padella. In alternativa, potete anche utilizzarle per condire una gustosa pizza con salsiccia e patate: saporita e senza tempo, conquisterà il cuore di tutti i vostri commensali. Provare per credere!

Curiosità

Secondo alcuni, questa ricetta ha origini contadine, nata dall’esigenza di creare un piatto unico e completo con gli ingredienti a disposizione in casa: la carne lavorata e stagionata come la salsiccia, e le patate, facilmente reperibili e ideali per diverse preparazioni.

Nel corso del tempo la salsiccia e patate in padella è diventata uno dei piatti più amati della cucina domestica. Ne esistono molte versioni regionali, arricchite con ortaggi, spezie o formaggi, che ne fanno un punto fermo della gastronomia italiana. In molte trattorie, viene ancora oggi proposta tra i piatti del giorno, proprio perché è una ricetta che sa unire gusto, semplicità e convivialità in un unico piatto, amato da grandi e piccini*.

*sopra i tre anni