Sformato di patate e salsiccia

Lo sformato di patate e salsiccia è un modo alternativo e originale di servire uno dei secondi di carne più apprezzati a tavola. La stessa ricetta può essere arricchita con qualche consiglio e alcuni piccoli accorgimenti.

Per dare maggiore sapore al piatto ad esempio potete cuocere le patate senza privarle della buccia e aggiungere tra gli ingredienti anche del formaggio, come una gustosa scamorza o provola tagliata a dadini e mescolata nella ciotola con le patate oppure la mozzarella, se preferite un risultato filante.

Per dare un tocco di colore invece potete unire allo sformato di salsiccia e patate anche dei pezzetti di zucca o dei peperoni. Potete poi aromatizzare lo sformato sfumando la carne con del vino bianco a fuoco alto e aggiungendo delle spezie, un pizzico di sale, qualche foglia di rosmarino o una spolverizzata di pepe nero.

Infine per un risultatocroccante vi consigliamo di aggiungere una noce di burro sulla superficie dello sformato insieme al pangrattato, in modo da creare una deliziosa crosticina durante la cottura al forno.

Se vi è piaciuto lo sformato che vi abbiamo proposto, ecco i nostri consigli per preparare una semplice variante senza carne. Anziché utilizzare una teglia, questa ricetta riesce meglio preparando tante mini porzioni, da servire come goloso antipasto durante la stagione estiva.

Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata e poi passatele nello schiacciapatate per ottenere una morbida purea. Pulite e tagliate le melanzane a funghetto, fatele appassire nell'olio caldo all'interno di una padella antiaderente e poi unitele alle patate. Infine, tagliate la scamorza a cubetti e unitela agli altri ingredienti, mescolando bene il composto.

Poi prendete delle terrine da forno, imburratele e spolverizzatele di pangrattato, versate il composto al loro interno e coprite il tutto con uno strato di formaggio grattugiato.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, sfornate e servite ad ogni commensale il suo sfizioso tortino.