Pasta fredda saporosa

Preparazione

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Tagliare in piccoli pezzi i pomodorini e riporli in una ciotola con le foglie di basilico sminuzzate, un pizzico di sale e un filo di olio evo, mescolare delicatamente il tutto e lasciare insaporire. Tagliare a cubetti il Galbanino e sgocciolare il tonno e le olive. Scolare la pasta, farla raffreddare sotto l'acqua corrente e versarla in una ciotola capiente: condirla dapprima con il pesto e poi aggiungere il tonno, il Galbanino a cubetti e le olive. Cospargerla con una generosa macinata di pepe, aggiustare di sale se necessario, versare un cucchiaio abbondante di olio evo e mescolare il tutto per far amalmagare per bene i sapori. Disporre la pasta sui piatti da portata e guarnirla infine cospargendovi la dadolata di pomodori e basilico.