Mini cheesecake alla zucca

Halloween si avvicina e non sapete cosa preparare come dolce per le feste? La ricetta che vi proponiamo oggi è perfetta per il periodo, ma ottima in tutte le stagioni.

Si tratta di golose mini cheesecake alla zucca. In queste torte fredde il sapore dolciastro della zucca è completato dalla cremosità della Ricotta Santa Lucia e dallo speziato della cannella, il tutto impreziosito dalla base di biscotti croccante.

Le mini cheesecake alla zucca sono il dessert fatto in casa ideale per grandi e bambini*, i vostri ospiti ne rimarranno sorpresi morso dopo morso e vi chiederanno di sicuro il bis.

Componetele strato dopo strato in pratici bicchieri o coppette monoporzione e portatele con voi anche per una gita fuori porta in compagnia di amici e parenti, godendovi magari le giornate di sole autunnale.

Golose e cremose, le mini cheesecake alla zucca sono perfette anche come dessert per menù più completi, come quello di carnevale o per arricchire un pranzo o una cena della domenica in famiglia.

Gustatele anche a colazione o merenda per iniziare la giornata con il sapore giusto oppure per ricaricarvi le pile in un intenso pomeriggio di lavoro.

La loro preparazione semplice è perfetta anche per chi non si sente uno chef, ma vuole sempre stupire i suoi ospiti con qualcosa di nuovo e di sfizioso. Vedrete la parte più difficile sarà aspettare che si rassodino in frigorifero.

Forza che aspettate? Preparate sul tavolo della cucina tutti gli ingredienti e gli utensili necessari e iniziare a realizzare queste sfiziose mini cheesecake alla zucca.

Ecco alcune varianti per impreziosire queste mini cheesecake alla zucca, per stupire sempre i vostri ospiti con qualcosa di nuovo.

Partiamo dalla base di biscotti secchi. Al posto di quelli tipo digestive da noi proposti, potete utilizzare i biscotti al cioccolato per una base ancora più golosa. Potete anche provare a sostituire il burro nell'impasto con il cioccolato fondente sciolto in microonde o a bagnomaria. Le dosi rimangono invariate.

Per quanto riguarda la crema potete arricchirla anche con il Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia. In questo caso dimezzate la dose della ricotta e unite nell'impasto ricotta e formaggio spalmabile in parti uguali.

Un'alternativa sfiziosa da provare è la cheesecake alla zucca cotta. La realizzazione della base di biscotti secchi è la stessa. Per quanto riguarda la crema di zucca ecco in breve alcuni passaggi. Unite la purea di zucca e la ricotta in una ciotola. Aromatizzate a piacere con cannella, noce moscata o zenzero e aggiungete anche due uova. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea e poi versatela sopra alla base. Ora vi basterà cuocerla in forno, lasciarla raffreddare e servire.

Per tutti gli amanti dei sapori autunnali consigliamo di provare anche la cheesecake alle mele, molto golosa oppure la cheesecake al cioccolato e arancia, dolce e agrumata, perfetta per terminare con gusto i vostri pasti.

Per gli amanti dei sapori sfiziosi, un'alternativa da provare è invece la cheesecake al cocco. Per realizzare la base unite biscotti al cacao e burro. Per la crema optate invece per Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia, latte condensato, latte di cocco, farina di cocco e fogli di gelatina. Decorate con scaglie di cioccolato oppure con una spolverizzata di cocco rapè.

Non vi resta ora che scegliere la variante che più vi ha ispirato e liberare la fantasia per realizzare la vostra personale cheesecake.

Le mini cheesecake alla zucca sono una preparazione molto semplice che però si compone di diversi passaggi,vediamo come realizzarli al meglio.

Ecco innanzitutto come pulire la zucca. Partite lavandola direttamente sotto il getto dell'acqua corrente. Insistite in particolar modo sulla base, che poggiando sul terreno potrebbe presentare ancora dei residui di terra.

A questo punto tagliatela a metà. Con il coltello incidete in prossimità del picciolo, dove la buccia è più sottile. Da qui incidete la zucca in due parti, facendovi aiutare dalle pieghe del frutto. Spingete fino ad arrivare alla base e aprite così la zucca in due parti.

Ora tagliatela a cubotti o fette e puliteli dai semi con un coltello più piccolo. Infine tagliate la buccia e la vostra zucca sarà pronta per essere tagliata in cubetti più piccoli e cotta a vapore o in forno.

Passiamo ora alla base di biscotti di secchi. Tritateli finemente con il mixer e aggiungete poi il burro fuso tiepido. Se lo aggiungete troppo caldo rischia di non legare bene i biscotti. Un consiglio è arricchire la base con frutta secca tritata come noci, nocciole o mandorle. Mettetele insieme ai biscotti nel mixer.

Se optate per realizzare una chessecake "regolare" e non le monoporzioni, un consiglio è rivestire sempre lo stampo a cerniera con della carta forno, per facilitare poi il momento in cui traferirete la torta su un piatto da portata.

Passiamo infine alla decorazione. Potete utilizzare dei diversi beccucci per la sac à poche per realizzare ciuffetti di panna unici. Provate con un beccuccio zigrinato, con un beccuccio a stella o a fiorellino. Per un tocco finale il consiglio è infine spolverizzare il tutto con il cacao amaro o con la cannella in polvere, per gli amanti dei sapori più speziati.