Oggi cuciniamo insieme
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Santa LuciaPresenta

Cheesecake alle mele

Ricetta creata da Galbani
Cheesecake alle mele
Santa Lucia, lo spirito creativo di Galbani presenta una novità soffice e leggera!
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Presentazione

La cheesecake alle mele è una torta molto golosa che ricorda la torta preparata dalle nonne.
È un dessert molto goloso, adatto ad essere gustato sia come delizioso dopo pasto che come ricca merenda per spezzare il pomeriggio.

È una torta con le mele molto gustosa: racchiude in sé, oltre alla cremosità del formaggio, la piacevole dolcezza dei cubetti di mela che ne esaltano il sapore. Insieme alla cannella, rendono questa torta davvero deliziosa.

La cheesecake alle mele è perfetta per essere offerta ai propri ospiti; il suo gusto cremoso si fonde perfettamente con gli spicchi di mela caramellati, che oltre a decorarla e a renderla particolarmente bella, contribuiscono a conferire un sapore molto goloso. Nonostante la sua preparazione possa sembrare complessa, la sua difficoltà è media e con un po' di attenzione e pazienza, anche chi non è esperto in cucina può ottenere un risultato eccellente.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare questa sfiziosissima cheesecake alle mele, tra gli ingredienti troverete anche lo Spalmabile fresco alla Ricotta Nuvola Santa Lucia e il Burro Panetto Santa Lucia.

Facile
6
60 minuti
+ 4 ore di riposo
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Ingredienti

Per la base:

  • 300 g di biscotti secchi tipo Marie
  • 125 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani

Per il ripieno:

  • 2 confezioni e mezzo di Spalmabile fresco alla Ricotta Nuvola Santa Lucia Galbani
  • 7 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • 2 mele
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere

Preparazione

La cheesecake alle mele è un dolce perfetto per chi ama unire la cucina casalinga con la raffinatezza della cheesecake. Questa ricetta, con il suo equilibrio di sapori tra la cremosità del formaggio e la dolcezza delle mele, è ideale per ogni occasione in cui si vuole stupire i propri ospiti con un dessert speciale.

01

Per iniziare a preparare la cheesecake alle mele prendete un frullatore e tritate finemente i biscotti, poi fate fondere il Burro Panetto Santa Lucia ed unitelo ai biscotti mescolando bene il tutto.

02

Foderate uno stampo per torte con la carta forno, versatevi all’interno il composto con la base di biscotti e con il dorso di un cucchiaio livellate e compattate bene il tutto, ponete nel freezer per qualche minuto.

03

In una ciotola lavorate lo Spalmabile fresco alla Ricotta Nuvola Santa Lucia con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche, poi aggiungete le uova, le fialette di aroma alla vaniglia e al limone e mescolate bene tutto il composto.

04

Estraete il guscio dal freezer e versatevi la crema di formaggio, livellando bene il tutto, poi tenete da parte.
In una ciotola a parte versate la farina, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano, mescolate bene, poi pelate le mele e tagliatele a fettine sottili.

05

Passate le fettine di mela nella miscela di farina e disponetele sulla torta in maniera decorativa.
Fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, poi fate freddare e ponete in frigorifero per 4 ore.

06

Servite la vostra cheesecake alle mele spolverizzandola con pochissima cannella.

Varianti

La cheesecake alla mela è un dolce versatile che si presta a numerose varianti, permettendo di sperimentare nuovi sapori e consistenze per soddisfare i gusti più diversi. Ecco alcune interessanti varianti da provare.

Una variante che vale la pena provare è la cheesecake alle mele e cannella, dove alla base cremosa della cheesecake si aggiunge un tocco di cannella che esalta il sapore delle mele. Per prepararla, basta aggiungere un cucchiaino di cannella alla crema di formaggio e panna fresca e spolverare la superficie della torta con una miscela di zucchero e cannella prima di infornarla.

Per una versione dal sapore rinfrescante, potete provare la cheesecake alle mele e yogurt. In questa ricetta, sostituite parte del formaggio cremoso con yogurt greco aromatizzato con qualche goccia di succo di limone. Questo dona al dolce una consistenza più leggera e un sapore leggermente acidulo che si abbina perfettamente alla dolcezza delle mele.

Se volete un tocco di originalità, la cheesecake alle mele e caramello è una scelta vincente. In questa versione, le mele vengono caramellate in padella con zucchero e burro fuso prima di essere aggiunte alla crema di formaggio. Potete anche versare del caramello salato sulla superficie della cheesecake prima di servirla, per un contrasto di sapori dolci e salati che conquisterà tutti.

Un'altra interessante variante è la cheesecake alle mele e zenzero. L'aggiunta di zenzero fresco grattugiato o zenzero in polvere alla crema di formaggio dona una nota piccante e aromatica che rende questo dolce unico. Decorate la superficie con pezzetti di mela candita allo zenzero per un tocco finale elegante e saporito.

Per chi ama i sapori più esotici, la cheesecake alle mele e noci è una delizia. In questa versione, si aggiungono noci tritate alla base di biscotti e anche al ripieno, creando una piacevole croccantezza che contrasta con la morbidezza della crema di formaggio. Potete anche decorare la superficie con una salsa di noci e sciroppo d'acero per un gusto ancora più esotico.

Finora vi abbiamo presentato ricette che richiedono la cottura degli ingredienti o della base ma, se preferite, potete realizzare una di queste varianti anche senza cottura. Il procedimento di preparazione è perlopiù lo stesso. La differenza sta nella necessità di utilizzare fogli di gelatina o di colla di pesce sia per la base che per il ripieno per far sì che la vostra cheesecake sia comunque compatta.

Ogni variante della cheesecake alle mele offre un'esperienza gustativa particolare, permettendo di adattare questo dolce ai propri gusti e alle diverse occasioni. Sperimentare con questi ingredienti e combinazioni vi permetterà di trovare la vostra versione preferita di questo delizioso dessert.

Consigli

Preparare una cheesecake alle mele perfetta richiede alcuni accorgimenti che garantiscono un risultato eccellente. Ecco alcuni consigli utili per ottenere un dolce delizioso e ben riuscito.

Innanzitutto, vi consigliamo di scegliere una tortiera a cerniera con un diametro adeguato alla quantità di porzioni che desiderate ottenere. Per una cheesecake che serva circa 6-8 porzioni, una tortiera con un diametro di 22-24 cm è ideale. Utilizzare una tortiera a cerniera vi permetterà di sformare facilmente la cheesecake senza rovinarne i bordi, mantenendo il dolce integro e presentabile.

Per preparare il fondo della cheesecake, tritate finemente i biscotti secchi e mescolateli con il burro fuso. Distribuite uniformemente il composto sul fondo della tortiera, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e uniforme. Questo garantirà una base solida che supporterà bene il ripieno cremoso.

Utilizzare le giuste dosi di ingredienti è essenziale per ottenere la consistenza e il sapore desiderati. Se la ricetta prevede l'aggiunta di mele cotte, assicuratevi di farle raffreddare completamente prima di incorporarle alla crema di formaggio, per evitare che il calore comprometta la consistenza del ripieno.

Un altro consiglio importante riguarda il tempo di riposo della cheesecake. Anche se potreste essere tentanti ad assaggiarla subito, è fondamentale lasciarla riposare in frigorifero per almeno 5 ore, affinché i sapori si amalgamino perfettamente e la consistenza si rassodi. Questo tempo di riposo farà sì che la cheesecake abbia una texture ottimale e un gusto più intenso.

Per una copertura perfetta, potete preparare un topping a base di mele caramellate. Tagliate le mele a fettine sottili e cuocetele in padella con zucchero e burro fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate. Lasciatele raffreddare prima di disporle sulla superficie della cheesecake. Questa copertura non solo aggiunge un tocco di dolcezza in più, ma rende anche il dolce visivamente accattivante.

Seguendo questi consigli, potrete preparare una cheesecake alle mele impeccabile, con una base croccante, un ripieno cremoso e una copertura deliziosa, perfetta per essere gustata in ogni occasione, sia in giorni di festa che in momenti di relax in solitaria e in compagnia.

Curiosità

La mela, originata dalla pianta botanica nota come Malus domestica appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è uno dei frutti più diffusi e apprezzati globalmente. Tuttavia, identificare con precisione la sua origine è un compito arduo.

Secondo molte ricerche, le prime tracce delle mele compaiono nell'Asia centrale, probabilmente nelle regioni dell'attuale Kazakistan. Da qui, grazie ai commerci lungo le antiche rotte della Via della Seta, le mele si diffusero gradualmente in Europa, conquistando i palati dei Greci e dei Romani.

Successivamente, dall'Europa le mele si propagarono in tutto il mondo, diventando un frutto emblematico di molte culture.

Questo frutto versatile e amato continua a essere apprezzato per la sua varietà di sapori e usi culinari in tutto il mondo, testimone di una storia lunga e ricca di scambi culturali e gastronomici.

Nell'antica Grecia, la mela rivestiva anche un significato mitologico: fu al centro della disputa tra le tre Grazie, dove Paride scelse Venere come dea della bellezza in virtù di una mela d'oro. Questo episodio mitologico sottolinea il legame tra la mela e il piacere estetico.

Nella tradizione cattolica, invece, la mela è associata anche al peccato originale di Adamo ed Eva nel Giardino dell'Eden, simboleggiando la tentazione e il desiderio proibito. Allo stesso tempo, nell'iconografia cristiana, la mela rappresenta l'amore, la fertilità e la purezza, spesso presente nelle rappresentazioni della Madonna con il Bambino.

Oltre alle sue connotazioni simboliche, la mela ha influenzato anche l'urbanistica e il linguaggio: New York è nota come la "Grande Mela", un soprannome che riflette il suo status di metropoli cosmopolita e affascinante.

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