Melanzane filanti

Preparazione

Tagliare a rondelle le melanzane, salarle e lasciare che perdano la loro acqua. In seguito grigliare le fette di melanzane, sistemarle in una teglia precedentemente oliata, ricoprirle con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, una spolverata abbondante di formaggio grattugiato e uno strato di dischetti di Galbanino. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti, infine spolverare con dell'origano, mettere un filo d'olio extravergine e infornare per circa 20 minuti a 180°.