Involtini di verza e salsiccia

Preparazione

Scegliete le foglie più larghe della verza, lavatele e fatele sbollentare per 2 minuti in una pentola con acqua bollente salata, quindi scolatele e adagiatele su un panno in modo da assorbire l’acqua in eccesso. Con un coltello togliete delicatamente la venatura centrale. Prendete una foglia di verza e adagiatevi una fetta di prosciutto Galbacotto, la salsiccia (privata del budello e sbriciolata) e una fettina di Mozzarella Santa Lucia. Aggiungete un pò di pepe e chiudete l’involtino a pacchetto arrotolando ogni foglia e ripiegando i bordi verso il basso. Rosolate gli involtini in un tegame con un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungete un bicchiere di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti. In ultimo sfumate con un bicchiere di vino bianco. Servite gli involtini ancora caldi irrorandoli con il loro sughetto di cottura.