Involtini a sorpresa

Preparazione

Sbollentare una verza e mettere da parte le foglie più grosse che servono per chiudere gli involtini, mentre la parte interna va tagliata a cubetti. Tagliare a cubetti anche lo speck e il Galbanino. In una terrina mescolare la parte interna della verza, lo speck, il Galbanino, le uova e il pangrattato fino a ottenere un impasto di media consistenza. Prendete le foglie di verza precedentemente messe da parte e adagiate all'interno due cucchiai di composto, poi chiudere la foglia come un involtino e disporre su una pirofila. Continuate fino a riempire la pirofila e infornate per 5 minuti a 180°. Servire gli involtini caldi insaporendo con sale e pepe a piacere.