Focaccia senza lievito

Voglia di una cena sfiziosa all'ultimo minuto senza i lunghi tempi di attesa della lievitazione? Seguendo i nostri consigli imparerete come preparare una di queste prelibate pietanze: la focaccia senza lievito.

Quella che vi proponiamo, anche se velocissima, non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali. È morbida e saporita, un'ottima ricetta base in grado di divenire ancora più appetitosa se accompagnata con i salumi e i formaggi Galbani.

Quella della focaccia veloce senza lievito è una ricetta davvero molto facile: pochi ingredienti, un po' di fantasia ed ecco pronto un piatto sfizioso che piace a tutti in famiglia.

Proprio perché priva di tempi di lievitazione, questa focaccia soffice e sottile presenta un procedimento veramente veloce da preparare. Come avete visto, anche se non lasciate riposare l’impasto e non procedete alla prima fase di lievitazione, quella che prevede il riposo dell'impasto in un luogo tiepido e protetto, seguito da una seconda fase in cui si separano i panetti, il risultato sarà sorprendente e voi avrete risparmiato tempo.

Come metodo di cottura potete anche utilizzare una semplice padella. In questo caso, invece di stenderla in una teglia da forno, quando avrete finito di impastare, stendete la focaccia in una padella che avrete fatto riscaldare bene. In questo caso i tempi di cottura non variano: ci vogliono 10 minuti per cuocere in modo uniforme la pasta della focaccia in padella. L’unico neo è che non potrete cuocere più focacce insieme. Pertanto vi consigliamo di cuocerle in padella solo se dovete prepararle per una persona o due. Al massimo, realizzate dei dischi di pasta più piccoli e preparate delle mini focaccine in padella senza lievitazione.

La nostra focaccia morbida senza lievito può essere farcita con i condimenti più svariati: potete provare l'accoppiata di olive e cipolla, pomodorini e origano, patate e rosmarino oppure la versione abruzzese con le sfrigole di maiale; oppure quando girerete questa buona focaccia per far dorare entrambi i lati, oltre a lasciarla bianca potete regalarle ancora più gusto cospargendola con qualche cucchiaio di passata di pomodoro che avrete condito in una ciotola con un po’ di olio d'oliva e basilico. Se amate le ricette vegetariane, non potrete rinunciare a farcirla con melanzane, zucchine e peperoni grigliati: uno spuntino dal sapore fresco, adatto per una cena veloce di una serata estiva. In accompagnamento a una caprese con mozzarella, pomodori da insalata e basilico saprà darvi grande soddisfazione. Ottima anche con un formaggio cremoso come la Certosa Galbani.

Per farcirla potete adagiare gli ingredienti sulla superficie prima della cottura, aspettare che sia completamente cotta oppure tagliarla a metà e inserire gli ingredienti all'interno realizzando così una gustosa focaccia ripiena. Quest'ultima idea è anche una valida alternativa ai tipici panini per un picnic all'aperto.

Inoltre, l’impasto della focaccia fatta in casa senza lievito può essere arricchito con tipi di farina diversi: ad esempio con la farina integrale, con quella di farro o di kamut oppure potete pensare di aggiungere all'impasto delle verdure grattugiate. Le zucchine con semi di sesamo si prestano benissimo. L’uso della farina di tipo integrale, o di altri tipi di farine, non prevede nessuna modifica né nell’impasto né nel procedimento.