Filetti di sogliola alla crema di broccoletti

Per chi ama cucinare il pesce, la sogliola è sicuramente uno dei pesci più versatili in cucina in quanto si adatta a tante ricette diverse che piacciono a grandi e bambini*.

Dalla sogliola al forno a quella al cartoccio o in padella, passando per la sogliola alla mugnaia a quella lessata o bollita, la sogliola è un pesce con poche lische, facile da pulire, e dal gusto molto delicato e leggero che lo rende perfetto per l'abbinamento a salse e contorni dal gusto più deciso.

In generale per qualsiasi tipo di ricetta, preferite le sogliole fresche che contengono meno acqua e che faciliteranno la fase di cottura. Se invece utilizzate quelle surgelate, fatele scongelare del tutto, sciacquatele e tamponatele bene con un panno, in modo da non risultare acquose a fine cottura.

A proposito della nostra ricetta, se non amate il sapore dei broccoletti potete preparare un'altra salsacremosa più semplice da preparare e molto profumata. Vi basterà mescolare 1 cucchiaio di farina, 1 noce di burro e un po' di succo di limone in una ciotola, riscaldate il composto per pochi minuti e infine versate la crema sui filetti di sogliola già cotti.

Potete fare piccole modifiche alla ricetta sostituendo il succo di limone con il succo d'arancia, oppure utilizzando al posto del prezzemolo altre erbe aromatiche a vostra scelta. Inoltre, potete aggiungere anche delle olive nere o delle patate che farà anche da accompagnamento al piatto.