Filetti di cernia in padella

Tra i pesci più pregiati che figurano sulle nostre tavole, c'è sicuramente la cernia, con le sue carni compatte e delicate. L'avete mai preparata in padella?

Con la ricetta di oggi vogliamo farvi scoprire di più su come realizzare dei filetti gustosi e profumati, perfetti per il pranzo di tutta la famiglia.

Grazie all'irresistibile nota agra del limone e al tocco cremoso della Mozzarella Santa Lucia, porterete in tavola un secondo piatto incredibilmente invitante e succulento, che potrete completare servendolo con uno o più contorni di verdure.

Se non li avete ancora assaggiati, vi consigliamo di non perdervi la nostra versione dei filetti di cernia in padella.

La cernia è un pesce gustoso che non può mancare in un menù di pesce ricercato e può essere cucinato in molti modi.

Oltre a come vi abbiamo proposto, potete far cuocere il filetto di cernia in un soffritto di cipolla e poi sfumarlo nel vino bianco, oppure accompagnarlo con una golosa salsa di pomodoro, o inserirlo all'interno di sfiziose zuppe assieme ad altri ingredienti gustosi.

Se volete dare più sostanza e più sapore al vostro piatto di filetti di cernia potete aggiungere dei pomodorini tagliati a metà e una buona manciata di capperi dissalati. In questo caso vi consigliamo di evitare il succo di limone e di saltare il pesce con un soffritto d'aglio.

Per rendere i filetti di cernia in padella ancora più gradevoli per i bambini*, potete decidere di passarli nell'uovo e impanarli nel pangrattato. Una volta gratinati in forno diventeranno molto gustosi e potrete servirli accompagnati da una bella insalata.

Come sfiziosa alternativa alla cernia, anche il salmone è un pesce delizioso da cui si ottengono degli ottimi filetti che possono essere scottati in padella per ottenere un secondo piatto di pesce veloce e sfizioso.

Durante la cottura aromatizzate le fettine di cernia con delle erbe aromatiche, le più indicate sono il timo e il rosmarino. Se ne apprezzate il profumo, ma non amate mangiarle, potete legare i rametti con dello spago da cucina e toglierli prima di impiattare.

* sopra i 3 anni

Di solito quando si tratta di filetti di pesce è possibile scegliere tra diversi metodi di cottura anche per la stessa ricetta. Tutto dipende dal risultato che volete ottenere.

Per ottenere un piatto dal un gusto leggero e delicato potete cucinare i filetti di cernia al vapore. In questo caso il pesce andrà condito direttamente con olio extravergine di oliva, limone e un pizzico di pepe. Servite i vostri filetti insieme a un'insalata di fagiolini, in tal modo potete sfruttare la cottura a vapore anche per le verdure.

Invece, cuocendoli in padella avrete il doppio vantaggio di mantenere umido e morbido il pesce, e di poter fare la scarpetta col sughetto. Non possono quindi mancare delle soffici fette di pane sulla tavola.

Se amate la gratinatura, il forno è proprio ciò che fa al caso vostro. Anziché infarinare i filetti dovete passarli nel pangrattato, anche senza averli intinti nell'uovo, e infornarli a 180° per 20 minuti. Accompagnate la cernia con dei peperoni al gratin o una porzione di patate al cartoccio.