Crumble di pesche

In questa pagina troverete le istruzioni per preparare il crumble alle pesche. Per una preparazione più veloce abbiamo deciso di non utilizzare una pasta come base, mentre ricopriremo le pesche con la pasta crumble fresca, preparata con il Burro Santa Lucia.

Tra i dolci al cucchiaio, il crumble è uno dei più semplici da fare: si tratta di una preparazione davvero golosa, che unisce la croccantezza delle briciole di pasta al gusto fresco del ripieno. Questo dessert può essere farcito con gusto e fantasia, sia con creme alla vaniglia e al cioccolato sia con della ottima frutta di stagione.

Noi vi abbiamo suggerito di procedere alla preparazione del crumble utilizzando delle pesche gialle fresche da caramellare velocemente in padella, ma volendo potreste utilizzare anche delle pesche sciroppate: in questo caso non dovrete preoccuparvi di sbucciare la frutta e privarla del nocciolo, vi basterà scolarla dal succo e tagliarla a fette o a dadini.

Se volete gustarne un'altra versione, potete sostituire le pesche con le more o con le mele: lavatele e fatele cuocere in padella con lo zucchero di canna, quindi versatele sul fondo della teglia dopo averla imburrata a dovere. A questo punto dedicatevi all'impasto: per renderlo più croccante potete aggiungere dei pezzetti di mandorle, se invece volete che sia fragrante e profumato aggiungete al composto una spolverizzata di cannella.

Il procedimento per realizzare le golose briciole di impasto per il crumble è davvero privo di difficoltà: tutto quello che dovrete fare sarà mettere in una ciotola capiente il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero e la farina (se non lo gradite potete anche fare a meno del tuorlo) e lavorare tutti gli ingredienti con le mani.

In un primo momento vi sembrerà di ottenere un panetto abbastanza compatto, ma vi basterà sbriciolarlo grossolanamente con le dita per dar vita alle briciole: se deciderete di realizzare l'impasto con un certo anticipo, riponete pure la ciotola in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Spargetene quindi a cucchiai sul ripieno alla frutta e trasferite in forno caldo per circa 20 minuti: potrete sfornare il dessert quando questo avrà raggiunto un bel colorito dorato.

Prima di trasferite nel piatto le vostre porzioni di questo dolce al cucchiaio, vi consigliamo di lasciarlo intiepidire per almeno una decina di minuti. Per un piacevole contrasto, specie durante la stagione estiva, servite ogni fetta con un ciuffo di panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia.